ขี้เลื่อยสำหรับการสูบบุหรี่: ไหนดีกว่าสำหรับการสูบบุหรี่น้ำมันหมูเย็นและร้อน? อันไหนที่คุณควรสูบบุหรี่ไก่? วิธีทำและแช่ด้วยมือของคุณเอง? เท่าไหร่ที่จะเทลงในโรงโม่?

2024 ผู้เขียน: Beatrice Philips | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 12:25

ขี้เลื่อยเป็นเชื้อเพลิงที่ดีสำหรับผู้สูบบุหรี่ วัสดุไม้สามารถระอุทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 400-800 ° C) เป็นคุณสมบัติที่ชื่นชมมากเมื่อสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ง่ายต่อการเตรียมขี้เลื่อยด้วยมือของคุณเองจากไม้ที่มีอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสายพันธุ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะรมควันเพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดที่สุด

ภาพรวมสายพันธุ์

ขี้เลื่อยรมควันใช้บ่อยกว่าเชื้อเพลิงชนิดอื่น มีจำหน่ายและคุณสามารถทำเองได้ คุณสมบัติครบถ้วนเหมาะสมทุกความต้องการ วัสดุที่เรียบง่ายสำหรับเครื่องกำเนิดควันสามารถทำจากผลไม้หรือไม้ที่ไม่ใช่ผลไม้ มีสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากกว่าและสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเข็มแม้ว่าจะเคยใช้ทุกที่มาก่อน หินเหล่านี้มีปริมาณเรซินสูง สิ่งนี้ทำลายไม่เพียง แต่กลิ่น แต่ยังรวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

แต่ถ้าไม่มีทางเลือกอื่น คุณต้องห่ออาหารด้วยผ้าขาวเพื่อป้องกัน อย่างไรก็ตามคุณภาพของการสูบบุหรี่ดังกล่าวจะยังต่ำมาก

ผลไม้

ไม้ผลมีความเกี่ยวข้องกับการรมควันของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขี้เลื่อยอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้วัสดุน้อยลงสำหรับโรงโม่ ยิ่งกว่านั้นกระบวนการนี้เกิดขึ้นค่อนข้างเร็วและแทบไม่มีเขม่า ควันของไม้ผลมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมาก สิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์รมควันได้อย่างมาก

ขี้เลื่อยสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงแยกหรือเป็นส่วนประกอบเมื่อผสมพันธุ์ต่างๆ

พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมและคุณสมบัติของพวกเขา

ต้นแอปเปิ้ล . มักใช้สำหรับรมควันปลา ส่งผลให้มีรสหวานและมีกลิ่นอ่อนๆ ไม้ให้ผิวสีทองแก่ผลิตภัณฑ์ เข้ากันได้ดีกับขี้เลื่อยเชอร์รี่และโอ๊ค

เชอร์รี่ . มักใช้เป็นส่วนประกอบในส่วนผสมของต้นไม้หลายชนิดและหลายชนิด หากคุณสูบบุหรี่เฉพาะขี้เลื่อยเชอร์รี่ ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะ เข้ากันได้ดีกับเชื้อเพลิงบีช, โอ๊ค, ออลเด้อร์

ลูกพีช . เชื้อเพลิงทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงที่สมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมของผลไม้ทำให้จานมีความน่าสนใจมากที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าขี้กบลูกพีชเพิ่มรสอัลมอนด์ที่ค้างอยู่ในคอ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับปลาชนิดต่างๆ

ลูกแพร์ . หลังจากการสูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์จะมีสีเหลืองทองที่น่าดึงดูดใจ กลิ่นจะอุดมไปด้วยผลไม้เสมอ ขี้เลื่อยลูกแพร์เป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ในกรณีนี้ควรทดลองเพราะมักจะได้รับการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์สำหรับมือสมัครเล่น

แอปริคอท ในภาคใต้ ไม้ชนิดนี้นิยมนำมาสูบโดยเฉพาะ หลังจากนึ่งแล้วผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลส้มที่น่ารื่นรมย์ ขี้เลื่อยแอปริคอทส่งผลกระทบอย่างมากต่อเพดานปาก โดยเพิ่มกลิ่นของอัลมอนด์ที่ค้างอยู่ในคอ

ไม้ผลเกือบทั้งหมดให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองพิเศษ หากคุณต้องการสีทองมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มใบไม้เล็กน้อยลงในขี้เลื่อย สีบรอนซ์ทำได้โดยการผสมไม้ชนิดหนึ่งกับเชอร์รี่

คุณสามารถทดลองพันธุ์ผลไม้ได้อย่างปลอดภัย ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดและมีผลดีต่อรสชาติ

มีบุตรยาก

การใช้ไม้เรียวเพื่อสูบบุหรี่ค่อนข้างน่าสนใจ ไม้ช่วยให้คุณปรับปรุงคุณภาพรสชาติตามธรรมชาติของจานและเพิ่มกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากมีน้ำมันดิน มันสามารถบอกความขมขื่นเล็กน้อย และน้ำมันดินก็เกาะบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย

เกาลัดและต้นป็อปลาร์ไม่ค่อยได้ใช้ ไม่ได้เกิดจากคุณสมบัติที่ไม่ดี แต่เกิดจากความซับซ้อนของการเตรียมการ ไม้ชนิดนี้มีข้อกำหนดในการทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามเมื่อใช้วัสดุที่มีความชื้นที่ต้องการผลของการสูบบุหรี่จะเป็นที่น่าพอใจ

การสูบบุหรี่มีหลายสายพันธุ์

ต้นไม้ชนิดหนึ่ง เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเชื้อเพลิงดังกล่าวถูกใช้บ่อยที่สุด วัสดุนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาเป็นสีเหลืองได้อย่างง่ายดาย ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งให้กลิ่นที่มองเห็นได้เล็กน้อย Alder เหมาะกว่าสำหรับการรมควันแบบเย็น แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้งานได้หลากหลาย

บีช วิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิกที่ผู้สูบบุหรี่มากกว่าหนึ่งรุ่นใช้ ขี้เลื่อยบีชมักจะรวมกับต้นไม้ชนิดหนึ่ง ในกรณีนี้ สายพันธุ์จะเพิ่มความเปรี้ยวและความฝาดเล็กน้อยให้กับรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

โอ๊ค . สามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยเฉพาะปลา ช่วยให้คุณบรรลุความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความน่าดึงดูดใจและความอ่อนโยน มักใช้ร่วมกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล ในเวลาเดียวกัน ต้นโอ๊กเองก็ทำให้ผลิตภัณฑ์เปื้อนด้วยเฉดสีเหลืองเข้มที่เข้มข้น

เมเปิ้ล . ขี้เลื่อยจากสายพันธุ์นี้ทำให้จานมีรสหวาน กลิ่นยังคงความเป็นธรรมชาติมากกว่า เนื่องจากการสูบบุหรี่ทำให้เกิดเปลือกสีทองบนพื้นผิว

ไม้เนื้อแข็งผลิตควันที่ไม่มีกลิ่น คุณสมบัตินี้มีข้อดี มักจะเติมสารเติมแต่งลงในส่วนผสม เช่น กิ่งยูคาลิปตัสหรือเถาองุ่น และเมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการสูบบุหรี่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในขี้เลื่อยได้ ส่วนใหญ่มักจะผสมพันธุ์หมันกับสะระแหน่, ใบกระวาน, โรสแมรี่และเสจ ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งและไม้โอ๊คทำให้อาหารมีสีเหลืองเข้มพร้อมโทนสีส้ม แต่สำหรับเฉดสีทองของผลิตภัณฑ์เมเปิลและลินเด็นก็เหมาะสม

โดยการผสมไม้ประเภทต่างๆ ทำให้ได้สีและกลิ่นพิเศษ เพียงจำไว้ว่าควันก็ส่งผลต่อรสชาติเช่นกัน

เลือกขี้เลื่อยแบบไหนดีกว่ากัน?

ผู้สูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์และผู้ชื่นชอบรสชาติที่ประณีตใส่ใจอย่างยิ่งต่อความเข้ากันได้ของอาหารกับไม้ขี้เลื่อย เชื้อเพลิงสำหรับการรมควันเย็นและร้อนต้องมีคุณภาพสูง ควรสังเกตว่าในกรณีแรกผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลเป็นเวลานานที่อุณหภูมิประมาณ +25 ° C การรมควันร้อนใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส

มีผลิตภัณฑ์และขี้เลื่อยหลายอย่างรวมกัน

เนื้อหมู . เชื้อเพลิงโอ๊คจะเพิ่มกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เบิร์ชเมเปิ้ลและออลเด้อร์ ขี้เลื่อยดังกล่าวจะเพิ่มความหวานให้กับรสชาติ ด๊อกวู้ดและแบล็กธอร์นจะให้ความฝาดเล็กน้อย เมื่อหมูรมควันคุณสามารถรวมไม้ประเภทต่างๆได้

ซาโล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ตอนแรกไขมันเป็นสีขาว ซึ่งหมายความว่าจะเกิดคราบได้ง่าย เบิร์ชและต้นไม้ชนิดหนึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิก ขี้เลื่อยดังกล่าวจะให้สีเหลืองเข้มและรสชาติจะหวานเล็กน้อย ผลไม้ทุกชนิดจะทำให้ไขมันมีสีเหลืองเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับสีทองจะใช้ไม้สีแดง บีชไม่สามารถใช้กับเบคอนได้มิฉะนั้นจะมีรสขม นี่เป็นเพราะการผสมน้ำตาลธรรมดาและเรซินในสายพันธุ์ที่ไม่ดี ในการสิ้นสุดการสูบบุหรี่สามารถใช้กิ่งสนสดได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติน่าพึงพอใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไก่ . ที่นี่ทางเลือกเป็นรายบุคคล ไก่ต้องการไม้เนื้อแข็ง การสูบบุหรี่จะได้ผลดีที่สุดกับไม้เบิร์ช เมเปิ้ล ออลเด้อร์ และขี้เลื่อยบีช

ไส้กรอกรมควันปรุงสุก ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติเข้มข้นและมีความฝาดเล็กน้อยหากคุณใช้ไม้โอ๊ค อะคาเซีย หรือฮอร์นบีมเมื่อสูบบุหรี่

ปลาแมคเคอเรล โดยทั่วไปแล้วปลาเหล่านี้จะถูกแปรรูปด้วยเชื้อเพลิงที่สามารถให้สีทองหรือสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ ทางเลือกที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ดังนั้น เพื่อให้เป็นสีเหลือง คุณควรใช้ไม้ชนิดหนึ่ง ไม้เบิร์ช เมเปิ้ล และบีช ปลาแมคเคอเรลจะเปลี่ยนเป็นสีทองเมื่อนึ่งจากมะฮอกกานี

ลูกพรุน ผลไม้และผลไม้แห้งมักถูกรมควัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการไม้ผลทุกชนิดก็เหมาะสม

ควรเข้าใจว่าคุณไม่สามารถสูบบุหรี่บนขี้เลื่อยได้ หลายคนรู้ว่าไม่สามารถใช้เปลือกต้นเบิร์ชและต้นสนได้เนื่องจากมีปริมาณเรซินสูง อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างอื่น ๆ และหากคุณละเลยพวกเขา ผลิตภัณฑ์จะเสีย ผู้สูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์รับรองว่าไม่สามารถใช้เชื้อเพลิงดังกล่าวได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

• ระดับความชื้นสูงของขี้เลื่อย เชื้อเพลิงดังกล่าวเผาไหม้ได้ไม่ดีนักและมักจะดับลง ซึ่งจะทำให้กระบวนการสูบบุหรี่มีคุณภาพต่ำและจะสร้างปัญหามากมาย ควันจะถูกสร้างขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอด้วยไอน้ำจำนวนมาก
• ขี้เลื่อยแห้งเกินไป ชิปจะไหม้หมดในเวลาอันสั้น เป็นผลให้มีควันน้อยเกินไปและผลิตภัณฑ์ก็จะไม่มีเวลาปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้อุณหภูมิในโรงโม่สูงขึ้นเกินความจำเป็น เมื่อปรุงเนื้อหรือปลาไขมันจะหลุดออกมาอาจไหม้ได้ และขี้เลื่อยแห้งยังถูกบริโภคเร็วกว่าที่มีระดับความชื้นที่ถูกต้อง
• หากเน่า ความเสียหายจากแมลงมีอยู่บนเชื้อเพลิง ถือว่าเน่าเสีย ขี้เลื่อยดังกล่าวทำให้เกิดควันที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ส่งผลให้รสชาติและกลิ่นของอาหารเสียไป

วิธีการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง?

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมขี้เลื่อยด้วยมือของคุณเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้บันทึกหรือสาขา เลื่อยไม้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงควรไสและสับวัสดุ ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย กิ่งก้านแห้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในป่าหรือในสวนของคุณเอง หนึ่งมีเพียงเพื่อตรวจสอบสุขภาพของไม้ การใช้ต้นไม้สดที่บ้านนั้นยากกว่าเล็กน้อย ความชื้นสูงทำให้การจัดการทำได้ยากเล็กน้อย ขี้เลื่อยสามารถใช้สำหรับการบำบัดควันเย็นเท่านั้น เนื่องจากจะเผาไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า

สำหรับการตัด คุณสามารถใช้มือหรือเลื่อยวงเดือนไฟฟ้า ด้านหลังช่วยให้การทำงานเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าสามารถเตรียมเชื้อเพลิงได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องบดแบบพิเศษจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก อุปกรณ์ช่วยให้คุณแปรรูปไม้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด

หลังจากตัดแล้วต้องแช่ขี้เลื่อยสำเร็จรูปในน้ำสะอาด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สามารถนำวัสดุออกมาและทำให้แห้งได้ ขี้เลื่อยคุณภาพมีระดับความชื้น 50-70% สามารถจัดหาวัสดุเพื่อใช้ในอนาคต สะดวกในการเก็บขี้เลื่อยในถุงหรือภาชนะที่มีรูระบายอากาศ หากมีเชื้อเพลิงมากก็สามารถเก็บไว้กลางแจ้งได้ จริงไม่ใช่บนพื้นดิน แต่บนแอสฟัลต์หรือพื้นผิวอื่น ๆ มันเกิดขึ้นที่ขี้เลื่อยที่เก็บไว้เป็นเวลานานทำให้แห้ง ในกรณีนี้ เพียงแค่ฉีดน้ำก่อนใช้งานก็เพียงพอแล้ว

การเตรียมขี้เลื่อยด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่าเก็บเกี่ยวมากเกินไปหากไม่ค่อยได้ใช้ผู้สูบบุหรี่ ดีกว่าที่จะทำเชื้อเพลิงล่วงหน้า 1-2 เดือนไม่มาก

และต้องลงนามในหีบห่อด้วยขี้เลื่อยเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนในสายพันธุ์

เท่าไหร่ที่จะเทลงในโรงโม่?

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง มากขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์การสูบบุหรี่ ควรพิจารณาทั้งเวลาในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ ด้วยการรมควันร้อน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 1 กก. ประมาณ 2 กำมือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 1 กก. ควรเติมขี้เลื่อยใหม่ทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

การสูบบุหรี่อย่างรวดเร็วเป็นที่นิยมที่บ้าน คุณสามารถบรรจุน้ำมันเชื้อเพลิงหนึ่งครั้งหรือรายงานในระหว่างการประมวลผล ในกรณีแรก สำหรับการสูบบุหรี่ 2 ชั่วโมงของผลิตภัณฑ์ 2 กก. คุณจะต้องใช้ขี้เลื่อยประมาณ 6-8 กำมือหากเราใช้วิธีการบรรจุเพิ่มเติม การคำนวณจะเหมือนกับการสูบแบบร้อน

การนึ่งด้วยความเย็นใช้เวลานาน ดังนั้น ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 20 กก. ในระหว่างวัน คุณจะต้องมีถังขี้เลื่อยประมาณหนึ่งถัง ในบางกรณีการบริโภคลดลง แต่ก็ยังควรคำนึงถึงปริมาณนี้ โปรดทราบว่าการสูบบุหรี่เย็นที่บ้านไม่ค่อยเป็นที่นิยม