วิธีเก็บแครอทในตู้เย็น? วิธีการรักษาแครอทต้มอย่างถูกต้อง? เก็บยังไงไม่ให้บาน? เก็บแครอทสดปอกเปลือก

2024 ผู้เขียน: Beatrice Philips | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 06:00

แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยสารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้มากมาย รวมทั้งวิตามินที่เด็กและผู้ใหญ่ต้องการ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมักซื้อในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม คุณต้องไม่เพียงแต่เลือกเท่านั้น แต่ยังต้องบันทึกให้ถูกต้องด้วย ทางเลือกหนึ่งคือการทำความเย็น นี่คือสิ่งที่เราจะพิจารณาในบทความ

การฝึกอบรม

มันเกิดขึ้นที่ในตู้เย็นคุณต้องใส่แครอทที่ได้จากกระท่อมฤดูร้อนของคุณเอง ในกรณีนี้จะต้องประกอบให้ถูกต้อง ดังนั้น, การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการก่อนน้ำค้างแข็งและยอดถูกตัดเกือบหมดเหลือเพียง 10 มม . คำแนะนำดังกล่าวจะช่วยให้คุณเก็บแครอทได้นานขึ้น หากคุณซื้อสินค้าในร้านค้า เมื่อมาถึงบ้าน คุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์ทันที ท็อปส์ซูจะต้องถูกตัดแต่งด้วยเนื่องจากส่วนใหญ่จะอยู่ในแครอทที่เก็บไว้ เก็บเฉพาะผักที่ไม่มีการเปลี่ยนรูปเท่านั้น รอยแตก ปลายตัด และข้อบกพร่องที่คล้ายคลึงกันนั้นไม่เป็นที่ยอมรับ

คุณสามารถใช้ภาชนะต่าง ๆ เพื่อเก็บแครอทที่เตรียมไว้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ถุงสูญญากาศหรือถุงเก็บความร้อนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้รวมถึงฟิล์มยึด อย่างไรก็ตาม บางคนชอบที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์สำหรับอบแป้ง ชามพลาสติก

สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องปิดสนิท ไม่ให้อากาศผ่าน และไม่ก่อให้เกิดการควบแน่น

ควรสังเกตว่าตู้เย็นไม่ใช่ที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแครอทในระยะยาว สำหรับสินค้าปริมาณมาก ควรเลือกห้องใต้ดิน แต่ถ้ามีแครอทไม่เพียงพอ ช่องแช่เย็นก็รับได้ ดังนั้นควรวางไว้ในเขตความสดเป็นเวลาหลายเดือน อุณหภูมิมีตั้งแต่ 0 ถึง +3 องศา ในช่องหลักซึ่งพารามิเตอร์อุณหภูมิมักจะสูงถึง 6 องศาเซลเซียส แครอทจะนอนน้อยลง และการจัดเก็บในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี โดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์มีการคั่นหน้าไว้อย่างถูกต้อง

การจัดเก็บสด

แครอทสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่แนะนำให้แปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อนวางลงในห้องเพาะเลี้ยง หลายคนมักจะล้างผัก และขั้นตอนนี้ก็มีข้อดีของมันจริงๆ หลังจากล้างแล้ว คุณจะเห็นข้อบกพร่องและการเสียรูปเพียงเล็กน้อยของแครอท เช่นเดียวกับการชะล้างสิ่งสกปรก ซึ่งอาจประกอบด้วยสปอร์ของเชื้อรา ส่งผลให้ผักเน่าและเน่าเสีย

อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าสามารถเก็บแครอทดังกล่าวได้โดยไม่ต้องแช่แข็งเป็นระยะเวลาสั้นกว่าแครอทที่ไม่ได้ล้าง

หากอายุการเก็บรักษาสั้นไม่เกิน 10 วัน แครอทที่ล้างแล้วจะใส่ในภาชนะที่เติมน้ำเย็นสะอาด จากนั้นภาชนะจะถูกปิดผนึกและวางไว้ที่ด้านล่างสุดของตู้เย็น ต้องเปิดภาชนะทุกสองวันเพื่อเปลี่ยนน้ำ

หากคุณต้องการเก็บผักไว้หนึ่งหรือสองเดือน คุณจะต้องทำดังต่อไปนี้:

• ผักเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปพวกเขาจะล้างในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นทาผ้าขนหนูวาฟเฟิลและรอจนแห้งสนิท
• จากนั้นแครอทจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นนำออกและวางในถุงแต่ละอันเสริมด้วยกระดาษเช็ดปากที่จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• นอกจากนี้ยังควรปล่อยให้อากาศออกจากถุงล่วงหน้าปิดภาชนะอย่างเหมาะสมแล้ววางในโซนความสด

แครอทที่ไม่ได้ล้างจะถูกเก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้น ผักเช็ดด้วยผ้าแห้งโดยเฉพาะก้อนดินขนาดใหญ่ถูกแปรง จากนั้นทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อทำให้รากแห้ง หลังจากนั้น คุณสามารถเลือกวิธีการจัดเก็บได้หลายวิธี:

• ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนที่ปิดสนิทในขณะที่ใส่แครอทไม่เกิน 5 แครอทในถุงเดียว
• ติดฟิล์มแล้วเอาผักไป 1 อย่างดีกว่า
• กระดาษชุบขวดสเปรย์ (อย่างละ 1 แครอท);
• ภาชนะพลาสติก.

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการเก็บรักษาแบบใด ควรวางผักไว้ในโซนสดด้วย

สำคัญ: เพื่อไม่ให้แครอทแบนและสูญเสียโครงสร้าง พวกมันจะต้องปราศจากอากาศ ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง

แม่บ้านบางคนชอบทำความสะอาดรากพืชล่วงหน้าก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น แครอทที่ปอกเปลือกแล้วยังสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ แต่เวลาจะสั้นกว่าในกรณีของแครอทที่ล้างแล้ว รากผักดังกล่าวจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือน จากนั้นหากใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากพลาสติกเกรดอาหาร

ตัวเลือกหุ้น

ไม่เป็นความลับว่ามีหลายวิธีในการทำแครอทเปล่า หากคุณไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ คุณควรคำนึงถึงการจัดเก็บช่องว่างที่ถูกต้อง

ต้ม

เป็นการเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแครอทต้มจะไม่อยู่เป็นเวลานานตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่เป็นเวลาหลายวันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวางมันและในรูปแบบใดก็ได้ แครอทต้มสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ในผิวหนัง หั่นเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม ผักรากที่เตรียมไว้และเย็นจัดวางในภาชนะพลาสติกและวางไว้ที่ส่วนบนของตู้เย็น อย่าปิดฝาให้สนิท มิฉะนั้น ผักจะเน่า

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บแครอทต้ม วางบนจานแบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากชุบน้ำ แครอทดังกล่าวสามารถนอนได้หลายวัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากมีเมือกปรากฏอยู่นั่นคือผักดังกล่าวจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไป

แช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารก็คือการแช่แข็งโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง เทคนิคนี้สะดวกมากเพราะคุณสามารถใช้เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วนำออกมาเล็กน้อยตลอดทั้งปีเพื่อใช้กับอาหารประเภทต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยวิธีการเก็บรักษาที่คล้ายคลึงกัน ผักจะไม่สูญเสียวิตามิน เช่น การทำอาหาร เป็นต้น

ผักจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดแล้วตากให้แห้งก่อนเก็บ หลังจากนั้นผักรากจะถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวก: ลูกบาศก์, วงกลม, หลอด, ดาว ผลิตภัณฑ์ที่ตัดถูกจัดวางในถุงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่แน่นเกินไป จากนั้นอากาศจะถูกปล่อยออกจากภาชนะและมัดให้แน่น

เคล็ดลับ: หากคุณละลายแครอทแล้ว อย่าแช่แข็งมันอีก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อร่อยอีกต่อไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำส่วนเล็ก ๆ แยกจากกัน

นอกจากแครอทสับแล้ว คุณยังสามารถเก็บผักทั้งรากได้ สิ่งสำคัญคือไม่ใหญ่เกินไป ควรล้างและตากให้แห้งก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ลวก

การลวกเป็นขั้นตอนที่ผักต้องสัมผัสกับน้ำเดือดและน้ำเย็น เทคนิคนี้ช่วยให้คุณทำลายแบคทีเรียบนพื้นผิวแข็งของอาหารได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที นอกจากนี้แครอทลวกยังคงอร่อยและสดใสอยู่เสมอ

ขั้นตอนดำเนินการดังนี้:

• ล้างและทำความสะอาดรากผัก
• แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 180 วินาที
• ดึงออกจากน้ำควรใช้ช้อนหรือกระชอนพิเศษสำหรับสิ่งนี้
• จุ่มในของเหลวเย็นสองสามนาที

เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากภาชนะแล้ววางบนผ้าขนหนูทันที ซึ่งต้องวางบนถาดหรือแผ่นหนา จากนั้นวางถาดพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมดในช่องแช่แข็งประมาณ 120-180 นาที หลังจากเวลานี้ แครอทแช่แข็งจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็ง บรรจุในภาชนะที่เลือก คุณสามารถเก็บผักรากได้ทั้งในส่วนบนของตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง

ขูด

แครอทสามารถขูดก่อนการเก็บรักษาวิธีนี้สะดวกหากคุณมักจะทำสลัดและซุปจากผลิตภัณฑ์นี้ ผักล้างและปอกเปลือกให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นรากพืชจะถูกถูและวางในกองแยกต่างหากเพื่อบรรจุ เตรียมภาชนะและเติมแครอทเป็นส่วน ๆ จากนั้นพวกเขาก็ใส่ทั้งหมดในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด พวกมันจะถูกลบออกจากห้อง สะบัดออกและกลับคืน

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการรักษาผลิตภัณฑ์ขูด คุณจะต้องใช้ฟิล์มติดที่นี่ เตรียมผักในลักษณะเดียวกับในศูนย์รวมแรกแล้ววางบนแผ่นฟิล์มในเส้นทางที่แคบ จากนั้นม้วนขึ้นราวกับว่ากำลังเตรียม Shawarma ส่วนด้านข้างของเกลียวยึดด้วยเกลียวหนา จากนั้นนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พวกเขาก็เอามันออกมาแล้วตีด้วยนิ้วของคุณเพื่อไม่ให้แครอทเกาะติดกันระหว่างการแช่แข็ง

คำแนะนำ: หากผลิตภัณฑ์ขูดต้องสดเพียงสองสามวันก็ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ผักบนจาน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางบนชั้นวางด้านบนของเครื่องทำความเย็น

เกาหลี

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกปิดไว้โดยเฉพาะมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของตู้เย็นจะมีกลิ่นหอม จานแก้วหรือเซรามิกเหมาะกับที่นี่ ฝาควรจะแน่น ก่อนใช้งาน แครอทจะวางในช่องแช่แข็ง และควรละลายน้ำแข็งที่ด้านล่างของตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดเก็บแครอทในตู้เย็นจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวผักเพื่อใช้ในอนาคต

• แครอทเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ดังนั้นผักรากเหล่านี้จึงสามารถเก็บไว้ด้วยกันได้อย่างปลอดภัยในถุงสุญญากาศ
• การจดจำอายุการเก็บรักษาของอาหารเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำเสมอ ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บแครอทขูดหรือต้มโดยไม่มีช่องแช่แข็งได้นานกว่าสองวัน ผักที่ปอกเปลือกแล้วสามารถนอนได้หนึ่งสัปดาห์ไม่สะอาด แต่ล้าง - นานถึง 60 วัน ผักที่ไม่ได้ล้างอาจคงสภาพไว้ได้นานถึง 6 เดือน ความชื้นในการเก็บรักษาผักควรอยู่ระหว่าง 85 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์
• รากผักจะถูกเก็บไว้ในภาชนะเท่านั้นห้ามมิให้พับเช่นนั้น ในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดสนิท
• หากตู้เย็นต้องการละลายน้ำแข็ง ให้นำแครอทไปวางไว้ในที่เย็นในช่วงเวลานี้
• บางครั้งมีสินค้าหรือช่องว่างมากเกินไป ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ติดสติกเกอร์บนกระเป๋า ซึ่งคุณสามารถเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่ผักถูกเก็บเข้าที่
• เก็บแครอทให้ห่างจากอาหารอื่นๆ และอย่าผสมกับอาหารพร้อมรับประทาน เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากมีแอปเปิ้ลอยู่ใกล้ ๆ พวกมันจะทำให้รากพืชเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
• หากคุณต้องการเก็บแครอทไว้นานขึ้น คุณควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม สำหรับบุ๊กมาร์กแบบยาวตัวเลือกกลางถึงปลายก็เหมาะสมเช่นเดียวกับที่คั่นหน้าแบบยาว รากสั้นจะถูกเก็บไว้ที่เลวร้ายยิ่ง
• แครอทที่สุกเต็มที่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ถ้าผักไม่สุกจะเน่าในไม่ช้า