Kazan Brazier (63 รูป): ตัวเลือกพร้อมเตาโลหะสำหรับทำบาร์บีคิว, วิธีเลือกขาตั้ง, โครงการที่มีหลังคา, เตาอบและสโม้คเฮาส์

2024 ผู้เขียน: Beatrice Philips | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 12:25

อาหารที่ปรุงด้วยไฟมีรสชาติที่เหลือเชื่อ กลิ่นหอมเย้ายวน และเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูร้อนอย่างสม่ำเสมอ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกคนและเจ้าของบ้านส่วนตัวมีเตาอั้งโล่ - นี่เป็นผู้ช่วยคนแรกในการเตรียมบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์หรือปลา อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำงานได้ดีกว่ามาก ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารอื่นๆ ด้วยไฟแบบเปิดได้ เรากำลังพูดถึงสิ่งที่เรียกว่าคาซานกริลล์

ลักษณะเฉพาะ

บาร์บีคิว หมายถึง ชามโลหะที่มีตะแกรงสำหรับทำอาหารบนกองไฟ หลักการทำงานของโครงสร้างดังกล่าวค่อนข้างง่าย ท่อนซุงถูกเผาในภาชนะพิเศษที่ด้านล่างของชาม ถ่านหินที่ได้จะถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากฟืนคุณสามารถใช้ถ่านหินสำเร็จรูปได้

Kazan-brazier เป็นเตาไฟซึ่งให้ความร้อนกับจานที่มีผนังหนา (หม้อน้ำ) ที่ติดตั้งอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังมีเตาย่างบาร์บีคิวสำหรับทำบาร์บีคิว อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ทอดเนื้อบนตะแกรงหรือไม้เสียบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณปรุงพิลาฟ ซุป และต้มน้ำได้อีกด้วย คุณสามารถจัดระเบียบ tandoor แบบตะวันออกที่แท้จริงสำหรับการเตรียมอาหารอุซเบกและเติร์กเมนิสถาน "ที่ถูกต้อง" เค้กแบน

คุณสมบัติการออกแบบคือการมีรูสำหรับช่องระบายไอน้ำซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิสูงและความร้อนแห้ง

โดยทั่วไปแล้ว โครงสร้างจะเป็นกล่องโลหะและฐานทำด้วยโลหะหลายแผ่น ติดตั้งอยู่ใต้หม้อน้ำ มันถูกลดระดับลงในเตาหลอมโดย 2/3 ของชิ้นส่วน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะให้ความร้อนสม่ำเสมอของภาชนะ ซึ่งเป็นหนึ่งในความลับหลักของ pilaf แสนอร่อย เตาอั้งโล่เป็นเรือนไฟแบบเปิด ดังนั้นความสูงของพื้นผิวการทำงานจึงควรมีความสบายและปลอดภัย หากส่วนที่มองเห็นได้ของหม้อสูงเกินไป ผู้ใช้อาจถูกไฟไหม้ได้ ถ้าต่ำไปเขาจะต้องก้มตัวตลอดเวลาระหว่างทำอาหารซึ่งไม่สะดวก ความสูงที่เหมาะสมคือ 80–85 ซม. จากพื้น

ความลับของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่ปรุงด้วยเตาย่างก็อยู่ที่การใช้ฟืนบางประเภทเช่นกัน ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าไม่สามารถใช้ไม้อัดไม้และไม้เนื้ออ่อนในการย่างไฟได้

แต่การใช้ไม้เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและโอ๊คจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วัสดุในการทำ

เตาบาร์บีคิวสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากโลหะ เนื่องจากวัสดุมีประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูง มีความปลอดภัยจากอัคคีภัย ความสามารถในการผลิตอุปกรณ์พกพา และบำรุงรักษาง่าย เตาอั้งโล่แบบดั้งเดิมคือรุ่นทองแดงหรือเหล็กหล่อที่มีความหนาของผนังอย่างน้อย 2 มม. สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงการออกแบบดังกล่าวคือบาร์บีคิวที่มีน้ำหนักมาก อย่างไรก็ตาม โครงสร้างดังกล่าวเป็นโครงสร้างที่สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง +700 ° C อย่างแม่นยำ ไม่ทำให้เกิดการกัดกร่อน ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารในคราวเดียวสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ มีความมั่นคง แข็งแรง และทนทาน

ช่างฝีมือประจำบ้านมักจะปรับอุปกรณ์และวัสดุต่าง ๆ สำหรับพื้นฐานสำหรับบาร์บีคิว นี่คือลักษณะที่อุปกรณ์ที่ประกอบขึ้นจากจานล้อ บาร์เรล และวิธีการชั่วคราวอื่นๆ ปรากฏขึ้น

อุปกรณ์ดังกล่าวดีเนื่องจากราคาถูกและสามารถติดตั้งได้ตามความต้องการเฉพาะของเจ้าของหากจำเป็น อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถมีท่อที่ถอดออกได้สำหรับกำจัดควันหรือกาต้มน้ำที่ติดตั้งในเตาอบ พร้อมด้วยโรงรมควันและพื้นที่สำหรับบาร์บีคิว

อุปกรณ์เครื่องเขียนมักจะปูด้วยอิฐ เพราะเมื่อใช้พวกมัน มันเป็นไปได้ที่จะสร้างคอมเพล็กซ์ทั้งหมด (ด้วยเตาอั้งโล่ บาร์บีคิว หม้อน้ำ เคาน์เตอร์ และอื่นๆ) อาคารดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยการใช้งานที่ยาวนานและมีลักษณะที่น่าดึงดูด เฉพาะอิฐทนไฟสีแดงและอิฐทนไฟเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการติดตั้ง

ประเภทของการก่อสร้าง

มีหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับความคล่องตัวของบาร์บีคิว

• เครื่องเขียน เป็นโครงสร้างขนาดใหญ่ที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ ตามกฎแล้วพวกเขาจะวางอิฐมีพื้นผิวการทำอาหารหลายแบบสามารถติดตั้งที่บังแดดหลังคาได้
• แบบพกพา เป็นอุปกรณ์พกพาที่ง่ายต่อการขนย้าย พวกเขาสามารถพับ สำเร็จรูป และยังเคลื่อนย้ายได้ (มีล้อ)

หากมีตะแกรงอยู่เหนือเตาอั้งโล่ อุปกรณ์ดังกล่าวจะเรียกว่าบาร์บีคิว

หากเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิวโลหะ พวกมันสามารถเป็นผนังหนาและผนังบางได้ อันแรกมีอายุการใช้งานยาวนานซึ่งมักจะอยู่กับที่ ประการที่สองคืออภิสิทธิ์ของอุปกรณ์พกพาเนื่องจากผนังที่บางลงทำให้น้ำหนักน้อยลงสำหรับบาร์บีคิว มีเหตุผลว่าบาร์บีคิวเคลื่อนที่จำนวนเล็กน้อยเป็นหนึ่งในเกณฑ์ที่สำคัญที่สุด

" เตา" ที่อยู่กับที่อาจเป็นมุมและเป็นสากล ด้วยความกะทัดรัด หน่วยมุมช่วยประหยัดพื้นที่ในสวน ตะแกรงอเนกประสงค์เป็นตัวเลือกการติดตั้งซึ่งไม่ได้ผูกติดอยู่กับสถานที่เฉพาะบนไซต์และยังรวมถึงพื้นผิวการทำอาหารหลายแบบ

สำหรับวัสดุในการผลิตนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอั้งโล่

• อิฐ . โดดเด่นด้วยความสามารถในการลุกเป็นไฟที่อุณหภูมิสูงและให้ความร้อนเป็นเวลานาน วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารหลายจานในคราวเดียวหรือเตรียมอาหารสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ได้หลายชุด โดยไม่ต้องกลัวว่าตะแกรงจะเย็น อุปกรณ์ดังกล่าวไม่เหมือนโลหะที่ไม่กัดกร่อนทนต่อผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมภายนอกอายุการใช้งานของบาร์บีคิวที่พับอย่างถูกต้องคือศตวรรษ เป็นโครงสร้างอิฐที่ช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบเตาอั้งโล่แบบรวมได้ รวมทั้งเตาหลายเครื่อง เคาน์เตอร์ และแม้แต่อ่างล้างจาน ในที่สุด อุปกรณ์ดังกล่าวก็ดูแข็งแกร่งและน่านับถือ พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งเว็บไซต์อย่างแน่นอน "ข้อเสีย" ของเตาอั้งโล่อิฐเป็นระยะยาวในการก่อสร้าง (ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 14 วันในการเตรียมรากฐาน) ความลำบากและต้นทุนสูงของกระบวนการก่อสร้าง
• โลหะ . โดดเด่นด้วยความปลอดภัยจากอัคคีภัย ความร้อนเร็ว ติดตั้งง่าย การออกแบบที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้ด้วยมือจากแผ่นโลหะหรือถังขนาดที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการปลอมแปลงที่โดดเด่นด้วยความซับซ้อนในรูปลักษณ์
• รวม . รวมองค์ประกอบของอิฐและโลหะ ตามกฎแล้วมันทำจากโลหะในกล่องโลหะ ตัวเลือกนี้มีฐานเหล็กอยู่ใต้หม้อน้ำ

หม้อต้มมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับจำนวนเตาและจุดประสงค์:

• พร้อมเตาย่างบาร์บีคิว (เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อทอด, ปลา);
• กับโรงโม่ (โรงโม่สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อให้ได้เนื้อแห้งและรมควัน แต่ยังสำหรับเตรียมบาร์บีคิว)
• ด้วยหม้อน้ำซึ่งสะดวกในการต้มน้ำปรุงซุปต้มมันฝรั่งและ pilaf

การจัดสถานที่

หากคุณต้องการทำเตาย่างแบบอยู่กับที่ก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจเลือกสถานที่ติดตั้ง ควรเป็นพื้นที่ราบที่มีความชื้นในดินปกติ ขอแนะนำให้วางไว้ห่างจากบ้านและห้องอาบน้ำอย่างน้อย 4 เมตรรวมถึงอาคารที่ติดไฟได้อื่น ๆ ห้ามติดตั้งโครงสร้างใกล้รั้ว จะไม่สะดวกที่จะใช้เครื่องที่ขอบทางถนนหรือระหว่างเตียงดีกว่าที่จะใส่เข้าไปในพื้นที่นันทนาการ

เพื่อการพักผ่อนที่ดี คุณสามารถจัดศาลาในบริเวณใกล้เคียง วางโต๊ะและเก้าอี้อาบแดด ทางเลือกที่ดีคือการจัดระเบียบเตาอั้งโล่พร้อมหม้อขนาดใหญ่ในครัวฤดูร้อนหากมี

สำหรับบ้านส่วนตัวหรือบ้านพักฤดูร้อนที่คุณพักผ่อนได้ตลอดทั้งปี ขอแนะนำให้เลือกห้องแบบอยู่กับที่ ในกรณีนี้ควรวางรากฐานบนพื้นผิวเรียบไม่อยู่ภายใต้การคืบคลานของดินและการกระทำของน้ำใต้ดิน หากขาตั้งฐานสำหรับเตาอบถูกติดตั้งบนพื้นผิวที่แห้งและเรียบ เราไม่สามารถทำโดยไม่ปิดผนึกฐานรากได้

วิธีทำด้วยตัวเอง?

สำหรับการผลิตคอนกรีตสำหรับหลุมจะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือเตรียมสารละลายด้วยมือของเขาเองโดยใช้ทรายและดินเหนียว ควรใช้ทรายในหุบเขามากกว่าทรายแม่น้ำเนื่องจากทรายแม่น้ำถูกบดด้วยน้ำและไม่มีตัวบ่งชี้การยึดเกาะที่เพียงพอ สำหรับการก่อสร้างการก่ออิฐด้านล่างของเตาเผานั้นใช้อิฐทนไฟสีแดงชั้นหนึ่งกล่องไฟวางจากอิฐไฟร์เคลย์ ส่วนโค้งและส่วนโค้งของโครงสร้างติดตั้งโดยใช้อิฐรูปลิ่มหรืออิฐสีแดงที่เปลี่ยนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ

อิฐวางบนปูนสำเร็จรูปสำหรับการก่อสร้างเตาเผา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเองได้ ด้วยเหตุนี้จึงมีการนวดองค์ประกอบของทรายและดินน้ำมัน เมื่อวางแถวล่างและหันเข้าหากันแนะนำให้เติมซีเมนต์ลงไป (ปูนสำเร็จรูป 1 กก. ต่อถัง)

เมื่อตัดสินใจสร้างเตาอั้งโล่ด้วยหม้อน้ำแล้ว คุณควรหาหรือร่างโครงการออกแบบ คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปหรือทำด้วยตัวเองโดยใช้ภาพวาดของเตาอั้งโล่หลายแบบเป็นพื้นฐานและคำใบ้

ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่ติดตั้งอุปกรณ์ทันที และตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรเจ็กต์ที่เลือกนั้นเข้ากันได้ดีในแง่ของพารามิเตอร์และโดยทั่วไปแล้วเหมาะสมกับผู้ใช้

หลังจากวาดภาพเสร็จ ก็เริ่มเตรียมฐานราก ในการทำเช่นนี้คุณต้องขุดหลุมกว้างกว่าขนาดของเตาเผาในอนาคต 5 ซม. ความลึกของหลุมควรอยู่ที่ 40 ซม. ทรายจะถูกเทลงที่ด้านล่างของหลุมที่ขุดขึ้นมาด้านบน - เศษหินหรืออิฐหลังจากนั้นทุกอย่างก็ถูกบดอัดอย่างดี ในกระบวนการของ tamping อาณาเขตของหลุมจำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องสั่นสำหรับการก่อสร้างแบบพิเศษ (หากไม่มีอยู่ โครงสร้างการชนแบบโฮมเมดก็เช่นกัน)

หลังจากนั้นหลุมก็พร้อมเทคอนกรีต ในเวลาเดียวกัน รากฐานคอนกรีตถูกปกคลุมด้วยชั้นขี้เลื่อยสูง 5 ซม. ในวันถัดไปพื้นผิวจะได้รับความแข็งแรง 50% ความแข็งแรงสุดท้ายจะบรรลุหลังจาก 27 วัน การวางสามารถทำได้ภายใน 10 วันหลังจากเท โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ฐานรากถนนไม่แตกระหว่างการอบแห้งควรใช้ขี้เลื่อยเพราะจะป้องกันความเสี่ยงจากความรำคาญดังกล่าว ในช่วงฤดูร้อนขอแนะนำให้ฉีดพ่นน้ำในชั้นขี้เลื่อย

ขั้นตอนต่อไปคือการจัดระบบกันซึม ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คอนกรีตคืนความชื้นที่ได้รับจากดินสู่ชั้นอิฐ ในการทำเช่นนี้จะมีการติดตั้งวัสดุมุงหลังคาสองชั้นที่ด้านบนของฐานราก (สามารถแทนที่ด้วยกระดาษทาอาคาร) ซึ่งได้รับการแก้ไขด้วยสีเหลืองอ่อนหรือเรซินร้อน

ถัดไปวางบนชั้นกันซึมที่ชุบด้วยสารละลายของชั้นสักหลาดหรือใยหิน ขอแนะนำให้สร้างอิฐแถวแรกโดยไม่ใช้ปูนโดยปฏิบัติตามคำสั่งอย่างเคร่งครัด สองแถวแรกเป็นอิฐก่ออิฐแข็ง เริ่มจากคนต่อไปพวกเขาจะจัดที่สำหรับเตาอบแล้ว

ในขั้นตอนเดียวกันมีการติดตั้งประตูเป่าลมซึ่งสามารถซื้อหรือทำด้วยมือได้ ในเวลาเดียวกัน ช่องว่างระหว่างประตูและอิฐเหลือไว้เพื่อที่ว่าเมื่อโลหะที่อุ่นของประตูขยายตัว อิฐจะไม่แตก ช่องว่างถูกปูด้วยฉนวนซิลิกอนหรือสายใยหิน

อย่าลืมเปิดอิฐสองก้อนให้สูงเพื่อให้อากาศร้อนเข้าไปในเตาอั้งโล่ อย่างไรก็ตาม การขุดถ่านหินจะง่ายกว่าด้วยคุณสมบัติการออกแบบนี้

ในระหว่างการก่อสร้างแผงด้านข้างควรทิ้งช่องไฟ 2-3 ช่องสำหรับถ่านหินและฟืน ในขั้นตอนการจัดวางใต้หม้อน้ำควรติดตั้งที่ยึดแบบพิเศษโดยยึดที่จะไม่สัมผัสกับขาตั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการก่อสร้างทับหลังโค้งได้ มันทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังกระจายน้ำหนักจากส่วนบนของอิฐเพื่อให้มั่นใจถึงความน่าเชื่อถือของบาร์บีคิว

ซุ้มประตูถูกวางด้วยอิฐที่สกัดเป็นแนวโค้ง โดยพื้นฐานแล้วจะทำเทมเพลตเสริมแรง หลังจากที่เตาพร้อมและแห้งแล้วควรทำเตาแรก (ควบคุม) มันควรจะสั้นกิ่งและกระดาษทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน

หากคุณต้องการประกอบเตาอั้งโล่โลหะแบบอยู่กับที่ด้วยหม้อน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องสร้างภาพวาดของอุปกรณ์

เมื่อทำงานคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• กล่องทำจากโลหะหนาไม่เกิน 3 มม.
• ควรเชื่อมปล่องไฟเข้ากับโครงสร้างเพื่อให้กระบวนการทำอาหารสะดวกสบายและปลอดภัย
• ฝาเตาอบควรแนบชิดกับมัน
• ขาของบาร์บีคิวควรเชื่อมต่อเป็นคู่โดยใช้จัมเปอร์
• ส่วนบนของบาร์บีคิวต้องการการเสริมแรงเพิ่มเติมซึ่งใช้แท่งเหล็กสี่เหลี่ยมหนา 10 มม.

ตัวอย่างการออกแบบ

ตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงและน่าสนใจที่สุดสำหรับการจัดบาร์บีคิวคือการ "จัด" ให้เข้ากับศูนย์นันทนาการ ซึ่งเป็นโครงสร้างอิฐใต้หลังคาที่มีเตาย่างบาร์บีคิว โรงรมควัน และเตาทันดูร์ นอกจากนี้ยังมีโต๊ะ เก้าอี้ เก้าอี้หวายน้ำหนักเบา พยายามรวมคอมเพล็กซ์เข้ากับภูมิทัศน์ของไซต์ให้มากที่สุด - ปลูกพืชที่มีกิ่งก้านที่จะห่อผนังของคอมเพล็กซ์ใช้การตกแต่งที่เหมือนกัน

หากไซต์ของคุณมีศาลาแบบเปิดอยู่แล้ว คุณสามารถรวมเตาอบย่างเข้ากับมันได้ นอกจากอาหารปิ้งย่างแล้ว อุปกรณ์นี้ยังช่วยให้คุณสามารถปรุงซุป pilaf (หากคุณติดตั้งหม้อขนาดใหญ่)

อุปกรณ์โลหะขนาดกะทัดรัดสามารถวางบนเฉลียงของบ้านได้ ในกรณีนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อปกป้องพื้นผิวของระเบียง เช่น เคลือบสารหน่วงไฟอีกชั้นหนึ่ง

อย่าคิดว่าเตาย่างอิฐแบบนิ่งที่มีราคาแพงมากจะดูน่าดึงดูดและมีสไตล์ แม้แต่โมเดลโฮมเมดก็สามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบที่ผิดปกติได้ ตัวอย่างเช่น การออกแบบนี้ดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ การเลียนแบบเรือที่ผิดปกตินั้นมาพร้อมกับทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน ทุกรายละเอียดได้รับการพิจารณาที่นี่ ไม่เพียงเติมเต็มสุนทรียภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟังก์ชันที่ใช้งานได้จริงด้วย

เตาอั้งโล่ที่มีรูปร่างเหมือนเครื่องบินนั้นดูไม่เหมือนใคร บังโคลนแบบชั่วคราวสามารถถอดออกได้เมื่อประกอบเข้าด้วยกันเป็นโต๊ะขนาดเล็ก

หากวิธีแก้ปัญหาดังกล่าวดูฟุ่มเฟือยเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองดูที่เตาบาร์บีคิวรูปแบบดั้งเดิมที่มีองค์ประกอบปลอมแปลง การออกแบบดังกล่าวดูมีราคาแพง วินเทจ ในขณะที่เข้ากันได้ดีกับการตกแต่งภายนอกส่วนใหญ่

ผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายและการแก้ปัญหาที่ผิดปกติจะชอบเตาอั้งโล่ซึ่งเป็นท่อแนวตั้ง