เตาอั้งโล่ (167 รูป): บาร์บีคิวสำหรับบ้านพักฤดูร้อน, ตัวเลือกถนนที่สวยงามสำหรับทำบาร์บีคิว, โมเดลสากลและถ่านหิน

2024 ผู้เขียน: Beatrice Philips | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 06:00

ฤดูร้อนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการปิกนิกกลางแจ้ง และที่ปิกนิกก็มีชิชเคบับ ปลารมควัน ผักอบ และอาหารอร่อยอื่นๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์สดใหม่ ไม่สามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้หากไม่มีเตาย่างที่ดี

แต่บาร์บีคิวนั้นแตกต่างกัน การออกแบบประเภทต่างๆ เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของอุปกรณ์และหน้าที่การใช้งาน ยิ่งการออกแบบซับซ้อนเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเป็นไปได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นการเลือกบาร์บีคิวอย่างจริงจังจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ลักษณะเฉพาะ

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนเชื่อว่าเตาอั้งโล่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าเตาอั้งโล่เป็นอย่างไรและหน้าตาเป็นอย่างไร ที่นี่ทุกคนมีความคิดที่แตกต่างกัน: บาร์บีคิวเป็นโครงสร้างเหล็กสำหรับเสียบไม้หรือ taganoks พวกเขาสับสนกับเตาย่างบาร์บีคิวและย่าง

บาร์บีคิวหลากหลายประเภทสามารถสรุปได้ภายใต้คำจำกัดความทั่วไป - นี่คือเตาอั้งโล่สำหรับทำอาหาร โครงสร้างบาร์บีคิวแตกต่างกัน แต่มีองค์ประกอบทั่วไป พวกเขาปรากฏตัวในสายพันธุ์แรกแม้ว่าคำถามเกี่ยวกับที่มาของการปรับตัวนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

บางคนเชื่อว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกัน คนอื่น ๆ อ้างว่าเป็นชนชาติตะวันออกและบางคนก็อ้างว่าเตาอั้งโล่ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราชในอียิปต์

วัสดุสำหรับทำบาร์บีคิวแบบเก่าระบุว่าการประดิษฐ์ยังคงเป็นแบบตะวันออก ประกอบด้วยแท่นและอ่างทรงชามสำหรับฟืนและถ่านหิน มีร่องที่ด้านข้างของถังสำหรับยึดตะแกรงและอุปกรณ์สำหรับสูบบุหรี่ก่อนเสียบไม้และเตาย่างบาร์บีคิว เตาอั้งโล่มีฝาปิด ด้านข้างมีหูหิ้วสำหรับหิ้ว

เตาอั้งโล่ที่ทันสมัยเป็นรูปแบบที่ปรับปรุงใหม่ของเตาอั้งโล่แบบตะวันออก

มีลักษณะเป็นของตัวเอง:

• ส่วนใหญ่เป็นลักษณะถนนของบ้านในชนบทหรือกระท่อมฤดูร้อน ติดตั้งในพื้นที่นันทนาการป้องกันลมและฝน
• ตะแกรงคุณภาพสูงเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนและหนักซึ่งต้องเทรากฐานขนาดเล็กเพื่อให้คงที่
• ย่างสวนสามารถคงที่และแบบพกพาโรงงานและโฮมเมด
• อุปกรณ์นี้ใช้เพื่อจุดประสงค์ส่วนใหญ่ในฤดูร้อนเพราะในเวลานี้การพักผ่อนกลางแจ้งถือว่าสะดวกสบายที่สุด แต่สามารถใช้เตาอั้งโล่ได้สำเร็จในฤดูหนาว

• วิธีการปรุงอาหารบนตะแกรงนั้นมีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพเพราะอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มหลังจากดอง และผักไม่มีเวลาที่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจนกว่าจะได้เปลือกที่กรอบ
• คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อเตรียมอาหารมื้ออร่อย
• ด้วยความช่วยเหลือของบาร์บีคิวอาหารไม่เพียง แต่สามารถปรุงได้ แต่ยังอุ่นเครื่องในสนามด้วย สะดวกเมื่อไม่มีไฟฟ้าในเดชา เช่นเดียวกับเมื่อเดินป่าและปิกนิก

นี่เป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในการสนับสนุนบาร์บีคิวกระท่อมฤดูร้อนที่เป็นของแข็ง

หลักการทำงาน

เคล็ดลับของอาหารเตาอั้งโล่เพื่อสุขภาพ รสชาติดี และอร่อยอยู่ที่วิธีการปรุง

สำหรับอาหารประเภทต่างๆ หลักการนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย - บางชนิดปรุงด้วยไฟ บางส่วนใช้ถ่าน อาหารบางจานต้องปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท และบางจานต้องปรุงด้วยความร้อนจากถ่านโดยตรง

หลักการทำอาหารบนตะแกรงมักถูกเรียกว่า "บนกองไฟ" นี่ไม่เป็นความจริง. มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อการเตรียมอาหาร:

1. การแผ่รังสีความร้อนสูงจากถ่านหินเรืองแสงแม้ว่าที่จริงแล้วดูเหมือนว่าหลายคนจะไม่สูงพอ แต่ก็ประมาณ 1,000 K ซึ่งเทียบเท่ากับ 700-800 องศาเซลเซียส นี้เยอะ เพราะจุดเดือดแค่ 100 องศา การสัมผัสกับรังสีความร้อนอินฟราเรดจากถ่านหินถือว่ารุนแรงตามเงื่อนไข
2. แหล่งความร้อนอีกแหล่งหนึ่งคือด้านที่ร้อนของเตาอั้งโล่ พวกเขาร้อนขึ้นไม่เลวร้ายไปกว่ากระทะบนเตาแก๊ส - สูงถึง 300-400 องศา ตัวเลขนี้ใช้ได้สำหรับระยะทางจากชั้นบนสุดของถ่านหินถึงขอบเตาอั้งโล่ ผลกระทบจากความร้อนนี้ถือว่าไม่รุนแรงตามเงื่อนไขและเร่งกระบวนการทำอาหารบนตะแกรงให้เร็วขึ้น
3. อากาศร้อนขึ้นจากเชื้อเพลิง อุณหภูมิของมันคือ 200-300 องศา เนื่องจากอากาศนี้แทบไม่มีออกซิเจน จึงไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีเกิดขึ้นเมื่ออาหารสัมผัสกับตะแกรงหรือตะแกรงโลหะ
4. เงื่อนไขสำหรับ "การทำให้สุก" ของเนื้อบนตะแกรงที่ถูกต้องคือการระเหยของความชื้นส่วนเกินอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้เคบับและอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ จึงไม่ผัด ไม่ตุ๋น ไม่อบ แต่อ่อนระอาใจ เลยกลายเป็นว่าฉ่ำและแดงก่ำไปพร้อม ๆ กัน

ปฏิสัมพันธ์ของปัจจัยเหล่านี้มีดังนี้ - การแผ่รังสีความร้อนอย่างหนักทำให้ชิ้นเนื้อร้อนและชั้นของหัวหอมและผักอื่น ๆ และส่งเสริมกระบวนการทำให้โปรตีนในเนื้อเสียสภาพการแผ่รังสีอ่อน ๆ มีหน้าที่ในการก่อตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลทองอากาศจาก ถ่านหินจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ป้องกันกระบวนการเปลี่ยนสภาพไม่ให้หยุดทำงาน และการระเหยของความชื้นส่วนเกินยังช่วยกำจัดเนื้อของสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำให้เสียสภาพ

เมื่อปรุงอาหารในกระทะโลหะที่ปิดสนิท (ปลารมควัน การปรุงอาหารและอุ่นอาหารต่างๆ ในกระทะเหล็กหล่อ) ความร้อนที่เพิ่มขึ้นจากเตาอั้งโล่จะเข้ามาแทนที่ไฟที่เปิดอยู่ของเตาแก๊สและไฟฟ้า

นอกจากนี้ การออกแบบมักประกอบด้วยตะแกรงระบายอากาศและเครื่องเป่าลม มีความจำเป็นเพื่อควบคุมการไหลของออกซิเจนไปยังเชื้อเพลิง ในทางกลับกัน คุณสามารถเพิ่มและลดความเข้มของผลกระทบจากความร้อนบนผลิตภัณฑ์ได้

มุมมอง

เตาอั้งโล่แบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับเกณฑ์สามประการ: ประเภทของวัสดุที่ใช้ทำฐานและเตาอั้งโล่ ประเภทของเชื้อเพลิง และประเภทของการก่อสร้าง ปัจจัยเพิ่มเติมของความแตกต่างคือขนาดและการออกแบบของอุปกรณ์

นอกจากนี้ หน้าที่ของพวกเขายังแตกต่างกัน เตาอั้งโล่หนึ่งเหมาะสำหรับเตรียมบาร์บีคิวและบาร์บีคิวเท่านั้น ในขณะที่อีกเตาอั้งโล่เหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด แต่ละเกณฑ์สมควรได้รับการพิจารณาอย่างละเอียด

วัตถุดิบในการผลิต

บาร์บีคิวสมัยใหม่มีสองประเภท: หินและโลหะ

หิน พวกเขาอยู่ใกล้กับต้นแบบของเตาอั้งโล่ตัวแรกในแง่ของวัสดุในการผลิตเพราะมันมาจากพวกเขาที่วางเตาอั้งโล่ก่อนการใช้โลหะอย่างแพร่หลาย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากหินสมัยใหม่นั้นดูไม่เหมือนบ่อน้ำเล็กๆ แบบดั้งเดิมที่มีช่องสำหรับฟืนและถ่มน้ำลายที่ทำจากไม้หรือกระดูกสัตว์อีกต่อไป มีความเรียบร้อย ใช้งานได้ดี และมีคุณภาพสูง

คุณสามารถทำเตาอั้งโล่ด้วยมือของคุณเองหรือสั่งจากผู้ผลิตเตามืออาชีพ โดยเทคโนโลยีจะมีลักษณะเป็นเตาผิงแบบเรียบง่าย

วัสดุที่ใช้คือ คอนกรีต หินธรรมชาติ และอิฐ

Mangals ที่ทำจากหินธรรมชาติเป็นสิ่งที่หายาก การก่อสร้างอาคารดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ลำบากเพราะหินธรรมชาติมีขนาดและรูปแบบไม่เท่ากัน อย่างไรก็ตามบาร์บีคิวหินมีข้อดี: พวกมันดูสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพื้นที่ชานเมืองได้รับการตกแต่งในสไตล์ชนบทที่เก๋ไก๋เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือแบบชนบทและอาหารในนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ และหากการวางอย่างตั้งใจเตาย่างดังกล่าวจะมีอายุอย่างน้อย 20 ปี

อะนาล็อกของเตาอั้งโล่สามารถทำจากคอนกรีตได้ ข้อดีของวัสดุนี้คือทนทาน ราคาไม่แพง และสามารถขึ้นรูปให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ในขณะเดียวกัน ภายนอกก็แตกต่างจากวัสดุธรรมชาติเพียงเล็กน้อย แม้ว่าจะมีข้อดีเหมือนกันทั้งหมด

บาร์บีคิวหินที่พบมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากอิฐ

ข้อดีของอิฐบาร์บีคิว:

• ติดตั้งง่ายซึ่งทำด้วยมือ
• ราคาไม่แพงสำหรับวัสดุด้วยจำนวนเล็กน้อย
• แม้ว่าภายนอกจะดูเหมือนเตาผิง แต่เมื่อบาร์บีคิวอยู่บนถนนก็ไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตเป็นพิเศษ
• รวมฟังก์ชั่นหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ: ย่าง, บาร์บีคิว, โรงโม่, บางครั้งแม้แต่เตาอบ;
• อิฐดูสวยงาม - คุณสามารถใช้ทั้งเฉดสีอ่อนและสีแดง

• ภายในศาลาดูเป็นธรรมชาติซึ่งสะดวกในการจัดพื้นที่รับประทานอาหารในทันที
• ภายในเตาอั้งโล่อิฐความร้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งสะดวกมากในการอุ่นอาหารสำเร็จรูปรวมทั้งให้ความร้อนในห้องของศาลากึ่งปิดและปิด
• ประหยัดเชื้อเพลิงเนื่องจากความสามารถของเตาอั้งโล่อิฐในการสะสมความร้อน
• อิฐเป็นของวัสดุที่ย่อยสลายได้ - ไม่ปรากฏเชื้อราและโรคราน้ำค้าง ไม่เคลือบด้วยสนิมและทนต่อความเสียหายทางกล
• อายุการใช้งานยาวนาน - จาก 10 ปี

ข้อเสียของบาร์บีคิวอิฐ:

• การก่อสร้างเป็นแบบคงที่ มันจะยังคงอยู่ในตำแหน่งที่สร้างไว้ตลอดไป ดังนั้นการเลือกตำแหน่งที่เหมาะสมภายในศาลาจึงเป็นเรื่องสำคัญ
• กระบวนการทั้งหมดในการสร้างอิฐบาร์บีคิวโดยรวมใช้เวลานาน รองพื้นเพียงอย่างเดียวซึ่งเป็นส่วนสำคัญของโครงสร้างจะแห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
• อิฐมีน้ำหนักมาก มีความจำเป็นต้องวางรากฐานไว้ข้างใต้
• เช่นเดียวกับเตาผิง ต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยในระหว่างการก่อสร้าง สิ่งนี้ทำให้กระบวนการค่อนข้างซับซ้อนและทำให้การก่อสร้างมีราคาแพงกว่า
• ต้องติดตั้งปล่องไฟ
• อิฐบางชนิดไม่เหมาะสำหรับสร้างเตาอั้งโล่ ห้ามใช้วัสดุก่อสร้างที่ใช้แล้ว อิฐกลวง วัสดุที่มีตำหนิ (ไหม้ แตก) ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออิฐทนไฟสำหรับเตาผิง แต่มีราคาสูงกว่าอิฐชนิดอื่นๆ

แพร่หลายมากขึ้น โครงสร้างโลหะ การผลิตของพวกเขาเป็นที่ยอมรับในประเทศของเราดังนั้นจึงไม่ยากที่จะซื้อตัวเลือกที่เหมาะสมหรือสั่งซื้อแต่ละรุ่น และช่างฝีมือพิเศษก็สามารถทำเองได้

วัสดุสำหรับทำบาร์บีคิวโลหะ ได้แก่ เหล็กหล่อ โลหะผสมกับเหล็กและสแตนเลส พวกเขาจะทำด้วยหล่อหรือเชื่อม

สองประเภทเป็นที่นิยม: เตาอั้งโล่ผนังบางและผนังหนา

โครงสร้างแบบเคลื่อนย้ายได้และแบบพับได้มักจะทำเป็นผนังบาง เนื่องจากผนังของพวกเขาทำด้วยแผ่นเหล็กที่บางมาก บาร์บีคิวจึงมีน้ำหนักเบา จึงสะดวกในการเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง และไม่จำเป็นต้องใช้รากฐานที่เชื่อถือได้สำหรับพวกเขา ราคาไม่แพงยังทำให้พวกเขาเป็นที่นิยม

แต่รุ่นที่มีผนังบางก็มีข้อเสียเช่นกัน ประการแรก เป็นไปไม่ได้ที่จะจุดไฟโดยตรงในเตาอั้งโล่ ในทางเทคนิค สิ่งนี้เป็นไปได้อย่างแน่นอน แต่ไม่ต้องการ วัสดุจะไหม้อย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้ในฤดูเดียว เพื่อให้เตาอั้งโล่ที่มีผนังบางมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ขอแนะนำให้ย้ายถ่านที่เบ้าหลอมสำเร็จรูปไปยังเตาอั้งโล่

คุณจะต้องปกป้องอุปกรณ์จากความชื้น - โลหะสามารถขึ้นสนิมได้

ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือการที่เตาอั้งโล่ผนังบางไม่สามารถเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน ทำให้สิ้นเปลืองเชื้อเพลิงมากขึ้นและทำให้การทำอาหารทำได้ยาก ขนาดกะทัดรัดของผลิตภัณฑ์ยังถูกสรุปไว้ด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารหลายชิ้นในคราวเดียวสำหรับบริษัทขนาดใหญ่และเนื้อสัตว์สามารถทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น อย่าอบซากทั้งตัวบนตะแกรงดังกล่าว

โมเดลที่มีกำแพงหนาเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง มีปริมาณมาก เก็บความร้อนได้นานขึ้น และทนทาน เตาย่างดังกล่าวจะให้บริการในสภาพแวดล้อมถนนหลายฤดูกาล

น้ำหนักของบาร์บีคิวที่มีกำแพงหนานั้นมากกว่ามากเช่นเดียวกับราคา สิ่งสำคัญคือต้องคิดล่วงหน้าว่าจะใช้งานอย่างไรและจะติดตั้งที่ไหน เพราะการขนส่งจะใช้เวลานาน

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อเป็นของบาร์บีคิวที่มีผนังหนา วัสดุนี้มีความทนทานต่อความร้อนสูง ซึ่งช่วยลดการใช้เชื้อเพลิงและส่งผลดีต่อกระบวนการทำอาหาร นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยความสามารถรอบด้าน ประสิทธิภาพ ความทนทานต่อการสึกหรอ การถ่ายเทความร้อนที่ดีและทนต่อการกัดกร่อน ข้อดีทั้งหมดเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในต้นทุนของผลิตภัณฑ์

ความยากลำบากในการใช้บาร์บีคิวเหล็กหล่อนั้นอยู่ในความจริงที่ว่าถ่านหินส่วนใหญ่ที่อยู่ถัดจากรูที่ออกซิเจนเข้าสู่เตาอั้งโล่นั้นถูกทำให้ร้อน สิ่งนี้ต้องการองค์กรที่มีความสามารถของตัวเป่าลมและตัวที่สอง

ต้องใช้ความคุ้นเคยในการใช้การออกแบบที่ซับซ้อน แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร

ทางเลือกอื่นคือเตาอั้งโล่สแตนเลส สแตนเลสทำให้โครงสร้างมีข้อดีบางประการ: คุณภาพ ความทนทาน (สูงสุด 30 ปี) ความต้านทานการสึกหรอ ไม่มีการกัดกร่อน ข้อดีของสแตนเลสขัดเงาคือสามารถล้างออกจากผลิตภัณฑ์จากเขม่า จารบี และการเผาไหม้ได้อย่างง่ายดาย

โครงสร้างสแตนเลสมีความหลากหลายในการออกแบบ คุณสามารถหารุ่นมือถือน้ำหนักเบาและเตาอั้งโล่ที่มีช่องเพิ่มเติมซึ่งทำหน้าที่เป็นเตาอบ

ต้นทุนของสแตนเลสทำให้ราคาของบาร์บีคิวเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับการติดตั้งการคั่วและการสูบบุหรี่แบบมืออาชีพ จุดประสงค์หลักของพวกเขาคือการทำอาหารในร้านอาหาร บาร์ และโรงอาหาร แต่ไม่มีใครขัดขวางการซื้อบาร์บีคิวมืออาชีพในมือของเอกชน ข้อดีของมัน:

• ใช้งานง่ายสูงสุด
• ฟังก์ชั่น;
• ลักษณะที่สวยงาม;
• สารเคลือบที่อำนวยความสะดวกในการซัก
• การป้องกันความร้อนคือการเคลือบด้วยเส้นใยเซรามิกที่ช่วยให้อุปกรณ์ "ปรับ" ให้เข้ากับอุณหภูมิแวดล้อมในร่มและกลางแจ้ง
• เหล็กกล้าอาหารไม่เกิดการกัดกร่อน
• คุณสามารถจุดไฟในเตาอั้งโล่
• อายุการใช้งาน - มากกว่า 30 ปี

ทั้งหมดนี้ทำให้นักย่างมืออาชีพเป็นการลงทุนที่เหมาะสมสำหรับวันหยุดพักผ่อนในประเทศ ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่านี่เป็นข้อเสีย แต่สำหรับคนทำสวนทั่วไปราคาของอุปกรณ์มืออาชีพนั้นสูงมาก

เชื้อเพลิง

แบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือเตาย่างเชื้อเพลิงแข็งพร้อมไม้ เป็นถ่านที่ทำให้การทำอาหารปลอดภัยและมีกลิ่นควันที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ฟืนยังแตกเป็นเสี่ยงๆ และเผาไหม้อย่างสวยงาม และถ่านก็ค่อยๆ ลุกไหม้

อย่างไรก็ตาม เตาบาร์บีคิวบางชนิดไม่ได้ติดตั้งในลักษณะที่สามารถก่อไฟได้ เตาอั้งโล่หินที่มีปล่องไฟปิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แต่บางประเภทเช่นรุ่นโลหะที่มีผนังบางจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วจากไฟที่เปิดอยู่ ฟืนถูกเผาในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษและมีเพียงถ่านหินที่คุกรุ่นเท่านั้นที่เทลงในเตาอั้งโล่ ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมและ เตาถ่าน กล่าวคือใช้ถ่านหินประเภทต่างๆ เป็นเชื้อเพลิงทันที

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ซึ่งใช้เตาย่างในวันหยุดแนะนำให้เลือกไม้เบิร์ชหรือถ่านไม้โอ๊ค แต่ต้นโอ๊กมีราคาแพงกว่าในการปรุงอาหารสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ต้องใช้เวลามากดังนั้นต้นเบิร์ชจึงถือว่าเหมาะสมที่สุด ถ่านหินที่คุกรุ่นเป็นเวลานานและมีประสิทธิภาพสูง

บ่อยครั้งแทนที่จะขายไม้เรียวผู้ผลิตพยายามขายถ่านหินเนื้ออ่อน มันให้รสขมและโดยทั่วไปไม่เหมาะมากสำหรับการปรุงอาหาร

มันง่ายมากที่จะแยกแยะถ่านไม้เบิร์ชจากถ่านไม้สน - บนพื้นผิวแอนทราไซต์ของต้นเบิร์ชมีความเงางามสะท้อนแสงอาทิตย์และถ่านไม้เนื้ออ่อนเคลือบด้านโดยไม่ส่องแสง

ควรซื้อถ่านหินที่มีเครื่องหมาย A ซึ่งเป็นระดับสูงสุด หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอที่จะทอดเนื้อ 3-4 กิโลกรัม ทำให้ถ่านหินเป็นเชื้อเพลิงที่ประหยัดและใช้งานได้หลากหลาย

หากคุณเลือกฟืนคุณควรเลือกต้นเบิร์ชด้วย

สามารถทำบาร์บีคิวรุ่นที่ทันสมัยกว่านี้ได้ ไฟฟ้าหรือแก๊ส.

เตาย่างแก๊สที่มีฟังก์ชั่นของเตาย่าง, บาร์บีคิว, โม้ไม่ล้าหลังในลักษณะของเตาย่างเชื้อเพลิงแข็งบนไม้หรือถ่าน มันแตกต่างจากเตาอั้งโล่แบบดั้งเดิมและมีลักษณะเฉพาะหลายประการ:

• เตาบาร์บีคิวแบบใช้แก๊สส่วนใหญ่เป็นแบบมืออาชีพพวกมันถูกติดตั้งในร้านกาแฟและร้านอาหาร ดังนั้นราคาของบาร์บีคิวขนาดใหญ่ที่มีฟังก์ชั่นหลากหลายจึงค่อนข้างสูง
• แก๊สเป็นเชื้อเพลิงที่อาจเป็นอันตราย การเชื่อมต่อกระบอกสูบกับเตาอั้งโล่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการรั่วและนำไปสู่เหตุฉุกเฉิน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกสำเร็จรูป โดยที่หน่วยเชื่อมต่อแก๊สและอุปกรณ์ภายในทั้งหมดของบาร์บีคิวได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบและประกอบขึ้นด้วยคุณภาพสูง
• เตาอั้งโล่ไม่ใช้แก๊สชนิดเดียวกับที่ไหลไปทั่วทั้งบ้าน คุณต้องซื้อแก๊สบอลลูนสำหรับมัน
• รุ่นต่างๆ ใช้เชื้อเพลิงต่างกัน บางส่วน - จากมีเธน อื่น ๆ - จากก๊าซเหลว บางส่วนถูกปรับให้เข้ากับเชื้อเพลิงหลายประเภท
• พื้นผิวการทอดมีสองประเภท: เรียบและลูกฟูก มีรุ่นที่รวมกันซึ่งราคาเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติครึ่งหนึ่ง

เลือกใช้พื้นผิวเรียบสำหรับสัตว์ปีก อาหารปลา และอาหารทะเล พวกเขามีไขมันน้อยละลายในไม่กี่นาทีแรกและยังคงอยู่บนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นป้องกัน ด้วยเหตุนี้อาหารที่มีไขมันต่ำจึงไม่เผาผลาญและยังคงความชุ่มฉ่ำ

พื้นผิวลูกฟูกเหมาะสำหรับการปรุงสเต็กเนื้อหนาและเคบับ

นอกจากคุณสมบัติของเตาบาร์บีคิวแบบมืออาชีพแล้ว ยังมีข้อดีและข้อเสียอีกด้วย

รายการข้อดีค่อนข้างน่าเชื่อถือ:

• พื้นผิวการทอดร้อนขึ้นใน 5-10 นาที การรอบาร์บีคิวที่น่าเบื่อเป็นเวลาหลายชั่วโมงไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับการย่างแก๊ส สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเริ่มต้นได้ทันทีหลังจากเปิดเครื่อง
• อุปกรณ์เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น คุณสามารถทำบาร์บีคิว สเต็ก ปลา ผัก อาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์
• ไม่จำเป็นต้องเตรียมฟืนสำหรับถ่านหิน
• การออกแบบเป็นรูปแบบหนึ่งของเทคโนโลยีสมัยใหม่ และเช่นเดียวกับหลายๆ อย่าง มีฟังก์ชันที่มีประโยชน์สองประการ ได้แก่ การจุดระเบิดอัตโนมัติและการปิดเครื่องฉุกเฉิน คุณสามารถเริ่มกระบวนการให้ความร้อนหม้อทอดได้ด้วยปุ่มเดียว และในกรณีที่ระบบทำงานผิดปกติ ฟังก์ชัน "อัจฉริยะ" จะทำงานและการจ่ายก๊าซจะปิดลง

• แก๊สเป็นเชื้อเพลิงราคาถูก มันทำกำไรได้มากกว่าไม้ฟืน ถ่านหิน และมอเตอร์ไฟฟ้า
• การมีระบอบอุณหภูมิทำให้สามารถควบคุมระดับความร้อนระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำในระดับหนึ่ง
• การออกแบบมีเตาและโซนความร้อนหลายแบบ ทำให้สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้พร้อมกันที่อุณหภูมิสูงสุด ผักที่อุณหภูมิปานกลาง และรักษาอุณหภูมิของอาหารพร้อมรับประทานไว้ที่ต่ำสุดได้พร้อมกัน

• การออกแบบดูสวยงามและคงรูปลักษณ์ไว้ได้นานหลายปี
• มีชั้นป้องกันความร้อนและการเคลือบที่ช่วยให้ล้างตะแกรงได้ง่ายขึ้น
• วัสดุที่ใช้มีความทนทานต่อการสึกหรอและไม่กัดกร่อน
• ผู้ผลิตให้การรับประกัน 5-10 ปี แต่เตาย่างแก๊สจะใช้ได้ดีสำหรับ 30

เตาย่างแก๊สมีข้อเสียอยู่เล็กน้อย ปัญหาหลักคือการประกอบด้วยมือของคุณเองยากและแบบจำลองโรงงานสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างแพง นอกจากนี้วิธีการทำอาหารยังทำให้เกิดความไม่พอใจในหมู่ผู้ชื่นชอบการปิกนิกกลางแจ้งอีกด้วย อาหารไม่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ควรปรากฏบนเตาย่างจริง

เตาอั้งโล่อีกประเภทหนึ่งที่ทันสมัยคือรุ่นไฟฟ้า อย่างไรก็ตามหลักการทำงานลักษณะและ "ความสามารถในการทำอาหาร" ของพวกเขานั้นอยู่ใกล้กับเตาและเตาย่างที่บ้านมากดังนั้นจึงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นบาร์บีคิว แต่รุ่นไฟฟ้าจะทำหน้าที่บางอย่างอย่างปัง พวกเขาทำงานได้ดีมากในการย่างและบาร์บีคิว

นอกจากนี้ ไม้เสียบจะหมุนโดยอัตโนมัติ เพื่อให้เนื้อสุกสม่ำเสมอ โดยไม่ต้องเผาถังและตรงกลางดิบ

เตาไฟฟ้ามีสองประเภท: แบบสัมผัสและแบบไม่สัมผัส

หน้าสัมผัสการทอดมี 2 แบบ คือ บนและล่าง จากด้านล่าง อาหารที่จะปรุงจะถูกวางลงบนพื้นผิวการทอดโดยตรง

สิ่งนี้คล้ายกันมากกับงานของเครื่องทำแซนวิชหรือเหล็กวาฟเฟิล: เนื้อสัตว์วางบนองค์ประกอบร้อนชิ้นเดียวและจะหยั่งรากในส่วนที่สอง

เตาอั้งโล่มีข้อดีหลายประการ: จานปรุงเร็วขึ้นสองเท่า ผลิตภัณฑ์สามารถวางบนพื้นผิวการทอดทั้งหมดได้มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและให้ผลลัพธ์ที่ดี

โมเดลไร้สัมผัสเป็นเหมือนเตาอั้งโล่แบบดั้งเดิมในแง่ของหลักการทำงาน ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเป็นเวลานานต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้อบภายในด้วย

เตาบาร์บีคิวไฟฟ้ามีความทันสมัย น้ำหนักเบา เคลื่อนย้ายสะดวก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลลัพธ์ที่รวดเร็วและรูปลักษณ์ที่สวยงามของอุปกรณ์เป็นหลัก ช่วงราคามีตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงรุ่นพรีเมียม

ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการแตกฟืนในกองไฟสำหรับถ่านหินในเตาอั้งโล่ บาร์บีคิว "ด้วยควัน" และอาหารหลากหลาย โมเดลมีฟังก์ชันที่จำกัด ในขณะที่ไฟฟ้าเป็นเชื้อเพลิงที่แพงที่สุด

การก่อสร้าง

เตาย่างอเนกประสงค์ที่แข็งแรงทนทานและใช้งานง่ายประกอบด้วยองค์ประกอบจำนวนมาก สำหรับรุ่นอิฐและเหล็กนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างรุ่นที่อยู่กับที่และแบบพกพา อุปกรณ์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่

ตามประเภทของการก่อสร้างสามารถแยกแยะได้สามประเภท: แบบพกพา, เครื่องเขียนและแบบสากล

แบบพกพา

จากรุ่นที่มีอยู่ทั้งหมดนี่เป็นตะแกรงที่ง่ายที่สุด การออกแบบที่เรียบง่ายและฟังก์ชั่นที่จำกัดนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเตาย่างแบบเคลื่อนที่ควรมีน้ำหนักเบา องค์ประกอบเพิ่มเติมทั้งหมด เช่น หลังคา ตัวเก็บไขมัน และการปรับปรุงที่คล้ายกัน จะทำให้โครงสร้างหนักเกินกว่าจะขนย้ายได้ ระยะสูงสุดที่สามารถเคลื่อนย้ายได้คือจากดวงอาทิตย์สู่เงา และในทางกลับกัน เรากำลังพูดถึงโอกาสที่กว้างขึ้นสำหรับการเคลื่อนไหวด้วยบาร์บีคิว ตัวอย่างเช่น พาไปเที่ยวพักผ่อนในป่า ริมทะเลสาบ ในประเทศ

เตาบาร์บีคิวแบบพกพาสามารถพับเก็บได้และเป็นของแข็ง โมเดลพับได้มีระบบการประกอบ เช่นเดียวกับชิ้นส่วนของนักออกแบบ และชิ้นส่วนของแบบจำลองชิ้นเดียวถูกยึดไว้โดยใช้เดือยรัดหรือการเชื่อม

ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า การเชื่อมช่วยยืดอายุของโครงสร้างอย่างน้อยหนึ่งฤดูกาล

การออกแบบผลิตภัณฑ์มือถือแบบเดียวกันนั้นเรียบง่ายที่สุด พวกเขากล่าวว่า "เตาอั้งโล่" ในการแปลจากภาษาตะวันออกภาษาใดภาษาหนึ่งหมายถึง "ตะกร้าถ่านหิน" เตาอั้งโล่ธรรมดาๆ แบบนี้ดูเหมือน: โครงโลหะขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (เตาอั้งโล่) บนขาที่มั่นคง มีรูที่ผนังของปลอกเพื่อยึดตะแกรงบาร์บีคิวและไม้เสียบอย่างแน่นหนา อาจมีรูระบายอากาศที่ด้านล่างของเคส

จำเป็นสำหรับการไหลของออกซิเจนไปยังเชื้อเพลิงแข็ง เพื่อให้ถ่านหินมีความร้อนและคายความร้อน

บางรุ่นมีฝาปิดสำหรับเคส สามารถใช้เป็นสโม้คเฮาส์ดั้งเดิมหรือทำให้จานร้อนได้ แต่เตาย่างแบบพกพาส่วนใหญ่เป็นบาร์บีคิว

ข้อดีของบาร์บีคิวแบบพกพา:

• สะดวกในการขนส่งในการขนส่งใด ๆ
• ประกอบอย่างรวดเร็วจากหลายส่วน
• พื้นที่ทั้งหมดภายในปลอกจะอุ่นขึ้นและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร
• มีราคาถูก

ข้อเสียของเตาอั้งโล่แบบพกพา:

• ให้บริการเพียงไม่กี่ฤดูกาลจากนั้นส่วนล่างของปลอกจะสึกเนื่องจากการสัมผัสกับถ่านหินอย่างต่อเนื่อง
• ขนาดเล็กไม่อนุญาตให้ทำอาหารในคราวเดียวสำหรับ บริษัท ที่พลุกพล่าน
• อุณหภูมิไม่ได้ถูกควบคุมระหว่างการปรุงอาหาร
• ฟังก์ชั่นที่ จำกัด แต่สำหรับอุปกรณ์พกพาความสามารถในการสูบบุหรี่ทอดและอบบนเตาอั้งโล่นั้นไม่สำคัญนักเพราะมันเป็นไปตามธรรมชาติไม่ใช่เพื่อความสุขในการทำอาหารก็เพียงพอแล้วที่คุณสามารถทอดบาร์บีคิว kupaty หรือ ปลา;
• ความสูงของขาเล็กน้อย - การทอดเคบับขณะยืนและไม่งอจะไม่ทำงาน

ข้อเสียเกือบทั้งหมดเป็นจริงสำหรับรุ่นพกพาที่ใช้เชื้อเพลิงแก๊ส แต่ความทนทานนั้นวัดได้นานกว่าสองถึงสามฤดูกาล นอกจากนี้ เตาย่างแก๊สยังปลอดภัยสำหรับใช้ในบ้าน ในสภาพอากาศหนาวเย็นและฝนตก บาร์บีคิวในประเทศสามารถทำได้ภายในบ้าน ในห้องครัว บนระเบียง หรือบนเฉลียง หากต้องการแม้ในห้องแต่งตัว

เตาบาร์บีคิวไฟฟ้าที่ทำงานจากเต้ารับสามารถเคลื่อนย้ายได้ในระยะที่ต่อสายไฟเท่านั้น

เครื่องเขียน

การออกแบบบาร์บีคิวที่ไม่ใช่มือถือนั้นซับซ้อนกว่าแบบพกพามากในรุ่นอิฐและโลหะนั้นแตกต่างกันมาก

เตาอั้งโล่อิฐมีโครงสร้างคล้ายกันมากกับเตาผิงที่มีเตาไฟแบบปิด มีความคล้ายคลึงกันทั้งในพารามิเตอร์ภายนอกและภายใน การสร้างบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่ด้วยอิฐประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ฐานราก. หากไม่มีโครงสร้างเฮฟวี่เวทจะมีอายุไม่นาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจัดวางรากฐานให้สอดคล้องกับกฎและมาตรการด้านความปลอดภัยทั้งหมด ฐานต้องกันน้ำได้เพื่อไม่ให้อิฐพังในฤดูหนาวและเมื่อฤดูกาลเปลี่ยนไป
• ชานท์ซี่. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแท่นซึ่งมีการติดตั้งเรือนไฟ - องค์ประกอบโครงสร้างหลัก แท่นมักจะทำด้วยก้นสองชั้น - นี่คือกระทะขี้เถ้า มันรวบรวมขยะเชื้อเพลิงใช้แล้วทั้งหมด กระทะขี้เถ้าจะถูกลบออกเพื่อให้สามารถทำความสะอาดได้เป็นระยะ

• ด้านล่างสำหรับเรือนไฟ ซึ่งทำมาจากวัสดุทนไฟ เช่น แผ่นไม้ทนไฟ เป็นต้น
• ฟืนหรือเตา ช่องสำหรับเผาฟืน ปล่อยความร้อนที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ในการสร้างเตาบาร์บีคิวแบบใช้อิฐ จะเป็นโครงเหล็กที่ "ฝังอยู่ในตัว" ของเตากลางแจ้ง
• ตัวสะสมไขมัน นี่เป็นอีกพาเลทหนึ่ง เช่น กระทะขี้เถ้า ซึ่งต้องดึงออกมาเป็นครั้งคราวและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและการเผาไหม้
• โบลเวอร์สำหรับการไหลเวียนของอากาศ

• ปล่องไฟ. เนื่องจากเตาย่างประเภทนี้ต้องได้รับการปกป้องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยจึงติดตั้งในศาลาหรือพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ จำเป็นต้องมีหลังคา ปล่องไฟจะต้องผ่านเข้าไปด้านนอก
• องค์ประกอบเพิ่มเติม: ตะแกรง, โบลเวอร์, ฟิตติ้ง, ประตูเตาไฟ, ฝาครอบสำหรับเคส
• มักพบช่องเพิ่มเติม - เตาอบ

สากล

เตาย่างในร่มแบบมัลติฟังก์ชั่นถือเป็นสากลซึ่งไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการทอดบาร์บีคิวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้กับบาร์บีคิวย่างรมควันและทำอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ต่างๆ

ในบรรดาโครงสร้างอิฐ นี่เป็นเตาอั้งโล่ที่ดีที่มีฝาปิดพร้อมเตาแบบปิดที่ใช้เป็นเตารัสเซียแบบดั้งเดิมหรือเตาแทนดูร์

Tandoor เป็นเตาอบทรงกลมที่มีการออกแบบพิเศษ ด้วยประสิทธิภาพคุณภาพสูง จึงสามารถแทนที่เตาอั้งโล่ได้

ในเตาทันดูร์คุณไม่เพียง แต่ทำบาร์บีคิวได้เท่านั้น แต่ยังอบเค้กแบน, พาย, ผัก, ปลา

ในบรรดาโครงสร้างโลหะมันคุ้มค่าที่จะเน้นเตาบาร์บีคิวแบบมืออาชีพที่มีพื้นผิวการทอดแบบรวม (เรียบและลูกฟูก) เตาหลายอัน, โรงโม่, เตาย่างบาร์บีคิวและไม้เสียบ

นอกจากการแก้ปัญหามาตรฐานแล้ว ยังสามารถติดตั้งไม้เสียบสำหรับทอดเนื้อสำหรับ Shawarma กระทะ (กระทะหนาผนังหนาสำหรับเตรียมอาหารเอเชีย) หม้อ

ขนาด (แก้ไข)

เมื่อพูดถึงพารามิเตอร์โดยรวมของเตาบาร์บีคิว สิ่งนี้หมายถึงขนาดของเตาอั้งโล่เป็นหลัก

การคำนวณความยาว ความกว้าง และความสูงไม่ใช่เรื่องยาก โดยใช้ไม้เสียบขนาดมาตรฐาน ความยาวของมันคือ 40 บวกหรือลบ 2 เซนติเมตร บนไม้เสียบดังกล่าวจะวางเนื้อขนาดกลาง 5-6 ชิ้น ระยะห่างระหว่างไม้เสียบควรอยู่ที่ประมาณ 6 เซนติเมตร สำหรับครอบครัวที่มี 4, 5 เสียบไม้ก็เพียงพอแล้วในครั้งเดียว

ปรากฎว่าความกว้างของเตาอั้งโล่ไม่ควรเกิน 40 ซม. และความยาวที่เหมาะสมคือ 45-50 ซม. สำหรับบริษัทที่มั่นคงซึ่งมีคนตั้งแต่ 6 คนขึ้นไป คุณจะต้องใช้เตาอั้งโล่ยาวสำหรับเสียบไม้ 8-10 อัน ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะขนส่งโครงสร้างดังกล่าว และในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้องย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อหมุนไม้เสียบแต่ละอัน ความยาวของบาร์บีคิวที่มีปัญหาดังกล่าว แต่สะดวกที่คุณสามารถทำบาร์บีคิวจำนวนมากในครั้งเดียวสำหรับทั้ง บริษัท จะอยู่ที่ประมาณ 60-100 ซม.

การคำนวณความลึกของเตาอั้งโล่นั้นยากขึ้นเล็กน้อย ที่นี่คุ้มค่าที่จะอาศัยประสบการณ์และคำแนะนำของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์

จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าความลึกของเตาอั้งโล่ซึ่งเนื้อไม่ไหม้และไม่สิ้นเปลืองเชื้อเพลิงคือ 15-20 ซม.

ถ้าความลึกตื้น จานจะแห้ง และถ้าเตาอั้งโล่ใหญ่เกินไป ความร้อนอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้เนื้อ "สุก"

พารามิเตอร์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งความสะดวกในการขนส่งและการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความสูงโดยรวมของโครงสร้าง ความสูงที่เหมาะสมถือเป็นเตาอั้งโล่ เตาอั้งโล่ซึ่งอยู่เหนือพื้นดิน 1 เมตร แต่เตาอั้งโล่แบบเคลื่อนย้ายได้ขนาดเล็กจะดูเหมือนโครงสร้างที่งอขาอย่างงุ่มง่าม ถ้าคุณวางไว้บนขายาวเมตร เพื่อความมั่นคงและสุนทรียภาพขาเหมาะสำหรับเขาประมาณ 50 ซม.

เตาอั้งโล่ขนาดใหญ่ในสภาพนิ่งสามารถรับความสูงได้ เมื่อสร้างคุณต้องให้ความสำคัญกับการเติบโตของคนที่ทำอาหารเป็นประจำ ถ้าคนนั้นสูง เตาอั้งโล่ก็อยู่เหนือระดับ 1 เมตร ถ้าไม่สูงก็ 1 เมตรก็พอ

ออกแบบ

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์ไม่จำเป็นต้องดูน่าเบื่อ ปล่อยให้เตาอั้งโล่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ไม่น่าดูที่มีรูระบายอากาศบนขาตรงยังคงเป็นเรื่องในอดีต และถึงเวลาที่จะนำโมเดลดั้งเดิมที่ทันสมัยมาใช้ในไซต์ของคุณ

การออกแบบเตาย่างหินมีความแตกต่างน้อยกว่าการออกแบบโครงสร้างโลหะ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าช่วงสีของวัสดุ (ส่วนใหญ่เป็นอิฐ) ถูก จำกัด ไว้ที่เฉดสีแดงและสีเบจและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซ่อมแซมโครงสร้างด้วยกระเบื้องเซรามิก

คลาสสิกของประเภทสำหรับบาร์บีคิวหินมีสไตล์เป็นเตาหรือเตาผิงแบบรัสเซียดั้งเดิม

เมื่อจำลองเตามีการติดตั้งประตูเหล็กดัดที่สวยงามบนเตาถัดจากเตาบาร์บีคิวคุณสามารถวางเฟอร์นิเจอร์ไม้โอ๊คอุปกรณ์เสริมสิ่งทอในสไตล์รัสเซียกาโลหะหม้อและตะขอ

เตาผิงต้องการการตั้งค่าที่สูงส่งกว่า เลียนแบบประตูหินอ่อนจากวัสดุราคาถูก ปากไม้แกะสลัก โมเสกดูสวยงาม

ช่างฝีมือบางคนตัดแต่งบาร์บีคิวหินด้วยแก้วสีหรือเศษกระเบื้องเซรามิก

การเผชิญหน้ากับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ด้วยมือนั้นใช้เวลานานมาก แต่นี่คือวิธีการสร้างแบบจำลองเฉพาะตัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

พื้นที่สำหรับจินตนาการเพิ่มมากขึ้นเมื่อตกแต่งโครงสร้างโลหะ โลหะนั้นอ่อนได้ในการแปรรูป มันสามารถให้รูปร่างใด ๆ รวมถึงการปลอมศิลปะที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังสามารถทาสีด้วยสีทนไฟ ใช้กับลวดลาย หรือเคลือบสีเดียว

หัวข้อทั่วไปคือการทาสีไฟที่ลุกโชนบนเตาอั้งโล่ ทาสีด้วยลวดลายสี

เหมาะสำหรับงาน DIY ต่างๆ (ทำเอง) ตกแต่ง นี่คือศูนย์รวมของความคิดดั้งเดิมด้วยความช่วยเหลือของสิ่งต่าง ๆ ที่ตอบสนองวัตถุประสงค์ของพวกเขาแล้ว

วิธีแรกดูถูก จำกัด มากขึ้นน่าสนใจ แต่ค่อนข้างสงบ วิธีที่สองคือการสำแดงความคิดสร้างสรรค์และทักษะ

นอกจากนี้สิ่งที่ทำด้วยมือยังเป็นเทรนด์ที่ทันสมัยในการออกแบบพื้นที่ในร่มและกลางแจ้ง ในขณะเดียวกันการตกแต่งโครงสร้างด้วยมือจะถูกกว่าสั่งโครงการออกแบบ

ตัวอย่างเช่น เตาอั้งโล่ที่ดัดแปลงมาจากท้ายรถเก่านั้นดูเป็นต้นฉบับมาก เป็นที่พึงประสงค์ว่าแบบจำลองนั้นเก่าและหายากจริงๆ จากนั้นคุณจะได้เอฟเฟกต์ย้อนยุคที่ต้องการ

เตาอั้งโล่จากถังเหล็กทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและดูดี เตาอั้งโล่กลับดูสวยงามราวกับกระเป๋าเดินทางแบบเปิด

เตาอั้งโล่รถไฟดั้งเดิม, เตาอั้งโล่-อัตโนมัติ, เตาอั้งโล่แกะสลัก, หน้าอก

สำหรับบาร์บีคิวโลหะ สิ่งสำคัญคือต้องรวมสีในการตี ส่วนใหญ่จะเป็นสีดำ แต่รายละเอียดบางอย่างสามารถทำได้ในสีทองและสีเงิน

จะหาได้ที่ไหน?

ตำแหน่งที่ถูกต้องของเตาบาร์บีคิวช่วยให้ใช้งานได้สะดวก พื้นที่บาร์บีคิวหน้าโรงจอดรถหรือสามเมตรจากห้องสุขานั้นแทบจะไม่เป็นทางเลือกที่ดีเลย

เพื่อให้สามารถเลือกสถานที่ได้สำเร็จและถูกต้อง คุณต้องได้รับคำแนะนำจากรหัสสุขาภิบาลและอาคารและพื้นฐานของการออกแบบภูมิทัศน์

อย่างไรก็ตาม การออกแบบภูมิทัศน์ไม่ได้มีความสำคัญเสมอไป เตาอั้งโล่สามารถอยู่บนถนน ในพื้นที่นันทนาการ หรือที่บ้าน หากตั้งอยู่ในห้องครัว ในห้องอาบน้ำ บนระเบียงหรือเฉลียง คุณต้องพึ่งพาการออกแบบตกแต่งภายในและกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยเมื่อเลือกสถานที่

ในลานบ้าน มีสองทางเลือกในการวางบาร์บีคิว: ในพื้นที่นันทนาการ แยกจากศาลา หรือใต้หลังคาเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้าง

ภายในศาลามักมีเตาย่างหิน พวกเขาต้องการการปกป้องอย่างต่อเนื่องจากผลกระทบด้านลบของสภาพอากาศ และดูเป็นธรรมชาติมากขึ้นภายใต้หลังคามากกว่าภายใต้ท้องฟ้าเปิด

บาร์บีคิวภายในศาลาสร้างบรรยากาศสบาย ๆ สามารถเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทานได้ทันทีในพื้นที่รับประทานอาหารภายในศาลาเดียวกัน

โครงสร้างโลหะสามารถอยู่ภายในศาลาได้เช่นกัน ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องตั้งกำแพงไว้ในฐานเหมือนก้อนหิน สถานที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเวลาผ่านไป

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่สำหรับทำบาร์บีคิวบนถนน:

• ระยะห่างจากวัตถุอื่นบนไซต์ ตามรหัสอาคาร โครงสร้างที่อาจเป็นอันตรายไม่ควรห่างจากบ้านไม่เกิน 3 เมตร แต่ห่างจากรั้วของพื้นที่ใกล้เคียงไม่เกิน 3 เมตร
• ความโล่งใจของดินควรจะมากหรือน้อยเท่ากันเนื่องจากจำเป็นต้องเติมรากฐานสำหรับโครงสร้างหนัก
• ระยะห่างจากโถส้วมและอาคารปศุสัตว์ควรอยู่ที่ 10-13 เมตร ไม่น้อย
• ทิศทางลม. โดยปกติแล้วจะมีเพียงด้านเดียวที่มีลมแรงบนไซต์ ขอแนะนำให้ติดตั้งเตาอั้งโล่ในที่ที่ไม่มีลมแรงเพื่อไม่ให้ถ่านกระจายไปในอากาศ นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าควันไม่ได้ถูกพัดพาไปที่หน้าต่างของบ้าน
• ห้ามติดตั้งตะแกรงแบบเปิด (ไม่ใช่อิฐไม่มีหลังคา) ใต้ต้นไม้และพุ่มไม้
• อนุญาตให้มีหลังคาเหนือศาลาจากวัสดุที่ทนทาน แต่ไม่ใช่จากผ้าและพีวีซี ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องบอกลาศาลาปลูกไม้เลื้อย (หลังคาในรูปแบบของตาข่ายคลุมด้วยผ้า)

บนถนน พวกเขามีเตาอั้งโล่เป็นเชื้อเพลิงแข็งเป็นส่วนใหญ่บนไม้หรือถ่านหิน ตัวเลือกนี้ใช้งานได้ดีตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูหนาวจะมีบาร์บีคิวที่น่ารื่นรมย์เล็กน้อยรออยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับบ้านส่วนตัวหรือกระท่อมฤดูร้อนตลอดทั้งปีคือบาร์บีคิวที่บ้าน

สำหรับบ้าน ตัวเลือกไม้และถ่านหินไม่เหมาะ การก่อสร้างจะมีราคาแพงจะใช้เวลามากในการวาง แต่จะใช้เวลามากขึ้นกับงานเอกสาร - มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัยห้ามมิให้มีการใช้ไฟแบบเปิดในอาคารที่พักอาศัย เป็นการยากมากที่จะขออนุญาตเตาย่าง เตาผิง และโครงสร้างที่คล้ายกัน ตัวเลือกแก๊สและไฟฟ้ายังคงอยู่

ไฟฟ้ามีข้อโต้แย้งที่หนักแน่นสองข้อต่อมัน - การพึ่งพาโครงข่ายไฟฟ้า (จะไม่ทำงานในกรณีที่ไฟฟ้าดับ) และค่าใช้จ่ายในการดำเนินการสูง

แก๊สในความสัมพันธ์เหล่านี้ชนะ มันทำงานจากกระบอกสูบดังนั้นจึงไม่ขึ้นอยู่กับการสื่อสารในบ้าน ก๊าซมีราคาถูก และขนาดของอุปกรณ์ดังกล่าวไม่จำกัด อาจเป็นบาร์บีคิวขนาดเล็กสำหรับสองคน หรือสถานที่ระดับมืออาชีพขนาดใหญ่สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ตำแหน่งของบาร์บีคิวในบ้านนั้นแปรผันมากกว่า เป็นแบบอิสระ ติดผนัง และเชิงมุม

โครงสร้างที่เคลื่อนย้ายได้แยกจากกันสะดวกมาก สามารถวางในตำแหน่งกลางห้องครัวหรือใกล้กับผนัง และเคลื่อนย้ายได้หากจำเป็น เงื่อนไขเดียวสำหรับบาร์บีคิวดังกล่าวคือความพร้อมใช้งานของพื้นที่ว่าง ในห้องเล็ก ๆ เขาเสี่ยงที่จะยุ่งยาก

คุณต้องปรับแต่งโมเดลติดผนังด้วย ก่อนอื่นคุณต้องดูแลความปลอดภัยจากอัคคีภัยและตกแต่งผนังด้วยวัสดุทนไฟและทนความร้อนและประการที่สองแก้ไขโครงสร้างบนผนังได้ดี

มุมบาร์บีคิวเป็นเหมือนเตาเตาผิงสมัยใหม่ การกำหนดค่าของพวกเขาช่วยให้ใช้พื้นที่ขนาดเล็กของห้องครัวอย่างมีเหตุผลและกลายเป็นองค์ประกอบของการออกแบบห้อง

เคล็ดลับการใช้งาน

ปัญหาในการปฏิบัติงานมักเกิดจากการเลือกใช้วัสดุ รุ่น และตำแหน่งที่ไม่ถูกต้อง เพื่อลดปัญหาเมื่อใช้บาร์บีคิวให้ทำตามคำแนะนำของเจ้าของที่มีประสบการณ์แล้วในขั้นตอนการซื้อ

แบรนด์ราคาประหยัดสามารถดีได้ แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่า และกฎก็คือคุณภาพจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าเสมอ คุณต้องให้ความสนใจกับความคิดเห็นของเจ้าของผลิตภัณฑ์โรงงานของแบรนด์ต่าง ๆ และเลือกตามนั้น

ขนาดของเตามีความสำคัญมากกว่าขนาดของเตาอั้งโล่ การเลือกเตาอั้งโล่ตามขนาดของปลอกโลหะถือเป็นความผิดพลาด แม้ว่าในแวบแรกดูเหมือนว่าคุณสามารถอบหมูคริสต์มาสทั้งตัวได้ แต่สิ่งสำคัญในการออกแบบคือเตา หากมีขนาดเล็ก แสดงว่าเตาทั้งเตาไม่ร้อน ความร้อนจะเข้มข้นเฉพาะในรัศมีเล็กๆ รอบหัวเตาเท่านั้น ลูกหมูจะต้องวางบน shashlik จากชิ้นเล็ก ๆ

รุ่นเคลือบทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก อย่างน้อยที่สุด เส้นใยเซรามิกสามารถล้างได้ดีกว่าโลหะหลายเท่า

สำหรับการใช้งานกลางแจ้ง ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมและทองแดงเหมาะสมที่สุด มีความทนทานต่อการกัดกร่อนมากกว่า แม้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปจะปรากฏบนตะแกรงโลหะอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เมื่อใช้บาร์บีคิวก็มีลูกเล่นบางอย่าง:

• นอกจากนี้ยังสามารถควบคุมระดับความร้อนในเตาย่างถ่านได้เช่นเดียวกับในเตาแก๊สแม้ว่าจะไม่มีความแม่นยำในระดับหนึ่งก็ตาม ในการ "เพิ่มความร้อน" คุณต้องกวนถ่านเป็นครั้งคราว ทุบเถ้าถ่านและกวาดให้เป็นกอง เพื่อลดอุณหภูมิ ถ่านจะกระจายไปทั่วด้านล่างของเตาอั้งโล่และจะไม่แตะต้องอีกจนกว่าจานจะพร้อม
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดตะแกรง จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็คาดเดาเรื่องนี้ได้โดยสัญชาตญาณ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลจะดีกว่าถ้าตะแกรงถูกเผาล่วงหน้า

เมื่อใช้เทคนิคนี้ ต้องสวมถุงมือป้องกันความร้อนและใช้แปรงซิลิโคนหล่อลื่นตะแกรง

• หากเศษอาหารติดอยู่กับตะแกรงหรือไม้เสียบ มีวิธีที่มีประสิทธิภาพสองวิธีในการกำจัดพวกมัน ก่อนอื่นคุณต้องพยายามล้างตะแกรงด้วยแปรงในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากไม่ได้ผล ควรวางตะแกรงบนกองไฟและปล่อยให้อาหารที่เหลือไหม้ เมื่อพวกเขากลายเป็นเถ้า การล้างพวกเขาจะง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และขี้เถ้ายังช่วยล้างตะแกรงให้เงางาม
• หากตัวเลือกตกบนเตาย่างแบบใช้แก๊สหรือไฟฟ้า คุณไม่ควรใช้ "ควันเหลว" วิธีนี้จะยังคงไม่ให้กลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อที่ปรุงด้วยถ่านไม้เบิร์ช แต่จะทำให้เสียจานได้ง่าย มันจะดีกว่าที่จะทำกับชุดเครื่องเทศที่ดีหรือน้ำดองที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์
• และเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของสมุนไพร คุณไม่จำเป็นต้องพยายามขยี้มันเข้าไปในเนื้อ สมุนไพรจะโรยบนตะแกรงย่าง

• ฟอยล์อาหารหนาสามารถใช้แทนแปรงย่างแบบพิเศษได้ คุณเพียงแค่ต้องยู่ยี่ในมือของคุณแล้วใช้ก้อนนี้เป็นผ้าขนหนูที่แข็ง
• ตะแกรงย่างใหญ่เกินไปที่จะปรุงผักบนนั้นและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากเหงื่อที่ชะออกจากผิวที่ไหม้เกรียม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใช้ฟอยล์เดียวกันทั้งหมดได้ มันจะต้องวางที่ด้านล่างของตะแกรงบาร์บีคิวและแหย่ด้วยส้อมเพื่อให้กลายเป็นตะแกรงชนิดหนึ่ง โรยด้วยน้ำมันด้านบนและไม่มีอะไรเกาะติด

• กฎทองที่สามารถช่วยคุณจากปัญหามากมาย: ซื้อเครื่องดับเพลิงพร้อมกับบาร์บีคิวเป็นส่วนสำคัญของชุดอุปกรณ์ อาจไม่มีประโยชน์ แต่จะอยู่ในมือ
• อีกรายการหนึ่งที่ต้องมีในชุดบาร์บีคิวคือที่คีบเพื่อตรวจความพร้อมของเนื้อ ไม่ใช่ส้อมหรือมีด อุปกรณ์เหล่านี้ทำแผลในเนื้อและกีดกันน้ำผลไม้ มีการตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับชิ้นส่วนที่หมุนด้วยแหนบเท่านั้น

• หากฟืนหรือถ่านไม้เบิร์ชหมดกระทันหัน คุณสามารถแทนที่ด้วยกิ่งก้านของไม้ผลใดๆ ก็ได้ พวกเขายังเผาไหม้ได้ดีและไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นหืนอันไม่พึงประสงค์
• แม้แต่เตาอั้งโล่ที่มีผนังหนาก็ต้องการการปกป้องเพื่อไม่ให้อายุการใช้งานลดลงเนื่องจากสภาพอากาศและการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงบ่อยครั้ง การทาสีหรือสีน้ำเงินสามารถยืดอายุของโครงสร้างโลหะได้

เมื่อทาสีจะใช้เฉพาะสีที่มีความทนทานต่อไฟสูงเท่านั้น Bluing จะให้ผลที่ยั่งยืนมากขึ้น หลังจากนั้นฟิล์มออกไซด์ของเหล็กหนาแน่นจะเกิดขึ้นบนผนังของเตาอั้งโล่ จะไม่กลายเป็นอุปสรรคระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะป้องกันตะแกรงจากสนิมเป็นเวลานาน

ตัวอย่างสวยๆ

คุณสามารถทำให้ตะแกรงสวยงามได้หลายวิธี: เลือกรูปทรง สี การตกแต่ง หรือวัสดุที่ไม่ธรรมดา

รูปร่างของเตาอั้งโล่ที่ไม่ใช่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามารถกลายเป็นรูปร่างที่ผิดปกติสำหรับบาร์บีคิวได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้เตาอั้งโล่ทรงสี่เหลี่ยมแบบมินิมัลลิสต์ทรงกลมกำลังได้รับความนิยม บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาแบบจำลองที่ไม่มีผนังที่ว่างเปล่าของเตาอั้งโล่ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยการตีขึ้นรูปที่สวยงามในรูปแบบของการทอผ้า, พืชปีนเขา, ลวดลายนามธรรม

เตาอั้งโล่ในรูปแบบของวัตถุหรือสัตว์ควรสังเกตแยกต่างหาก กระเป๋าเดินทางที่ทำจากเหล็ก รถยนต์ กวางหรือหมูที่วางตะแกรงหรือไม้เสียบ จะไม่ถูกมองข้ามอย่างแน่นอน

บาร์บีคิวหลากสีเป็นของหายาก ถ้าอิฐก็แดงถ้าเป็นโลหะก็ดำ ในขณะเดียวกัน มีการขายสีทนไฟจำนวนมาก และนำเสนอในเฉดสีที่แตกต่างกัน: แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง มรกต และเพิ่มเติมตามสเปกตรัมสี

คุณสามารถตกแต่งเตาอั้งโล่ด้วยองค์ประกอบที่ตัดกัน ตัวอย่างเช่นบนเตาอั้งโล่เทลเลาจ์ที่มีรูปร่างพูดน้อย สีขาว สีเงินและสีทองจะโดดเด่นอย่างสดใส การตกแต่งสามารถกว้างใหญ่และแบนได้

วัสดุที่ผิดปกติเป็นพื้นที่สำหรับผู้ที่ชอบให้สิ่งเก่ากลายเป็นชาติใหม่ สิ่งสำคัญคือการเลือกรายการที่เหมาะสมสำหรับการปรับเปลี่ยนเพื่อให้กลายเป็นเตาย่างที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ เพื่อจุดประสงค์นี้ วัตถุที่เป็นโลหะทั้งหมดจึงเหมาะสม: ถังเปล่า อ่างสแตนเลสขนาดเล็ก ถังแก๊สเปล่า ถังซักจากเครื่องซักผ้า และแม้แต่เคสจากยูนิตระบบ

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยบนตะแกรงจากวิดีโอต่อไปนี้